壽司在日本平安時代法典《延喜式》中，早就有所記載，當時壽司指的是一種保存魚的方式，在魚身抹上鹽自然發酵後，再配上米飯同吃，日本人稱刺身為「鮨」，亦即是生魚片。
. O O9 D) u& J, J2 Fwww.tvboxnow.com壽司如今已成為大眾的日常美食，「鮨」味與滋味同在，而日語中「旨味」也解作非常美味，是繼甜、酸、鹹、苦後的第五種味覺。公仔箱論壇! E5 K! x: L0 j
東京築地市場已是「新鮮、滋味」的代名詞，所以築地市場場內及場外的餐廳，成為遊客必定到訪朝聖的地方，而築地場內的人氣壽司店うまい鮨勘早前就登陸尖沙咀海港城，是第一家築地場內登陸香港的壽司店，絕對令人期待。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. m3 H. I8 [+ J3 l. R
うまい鮨勘是築地市場內其中一間人氣店舖，店外經常出現排隊人龍等候，主打各式刺身和壽司，讓大家可以隨時隨地品嘗到由東京築地直送的「鮨」味。餐廳的壽司採用山形縣的久保田米，不單富米的芳香，且有足夠的軟糯，壽司飯的醋味偏向清淡，飯味帶甜，目的是帶出刺身及其他食材本身的鮮味。至於大部分魚生都會新鮮呈上，不作調味，只有少數的魚生會掃上醬油。www.tvboxnow.com% T, g; ^( R% ` Q
招牌美食有「築地刺身盛」，內有10款不同的刺身，款式每天不同，全取決於築地買手所選取的新鮮漁獲，最常見的會有北海道海膽、大鮪魚腩、北海道牡丹蝦、燒左口魚邊、三文魚籽等。另外，還有「極上壽司盛」，同樣是有10款不同的海鮮，包在香甜的米飯上製成壽司，極為吸引。
6 d! b% w- J/ I2 ~; mwww.tvboxnow.com另一個招牌菜是由原條鮪魚製成的「極上鮪魚丼」，店方的鮪魚由長崎縣產，每天原條直送到店中解體，丼中的大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身，連香葱鮪魚蓉也是由同一條鮪魚製成，感覺像將整條鮪魚都吃進肚裏，滿足爆燈。tvb now,tvbnow,bttvb( w5 a4 t6 \; _+ x$ M
圓筒形手卷
6 }# }* E# S4 j( R9 t+ V+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為滿足大胃王的胃口，餐廳還推出了4款特盛壽司，每款都是一般壽司的三、四倍份量，賣相吸睛，當中「極上香葱鮪魚腩蓉」是店家推介項目，鮪魚腩蓉像小山丘般堆在軟硬適中的壽司飯上，還可以選擇原味和辣味兩款，照顧不同口味的朋友。美味的「手卷」同樣令人垂涎，賣相不如坊間的圓錐體，而是圓筒形，目的是讓餡料均勻地鋪在壽司飯和紫菜中，香脆豐足。www.tvboxnow.com: v, L4 |4 j& e2 f V1 v8 L
其他美食還有滿載海膽、牡丹蝦、中鮪魚腩、松葉蟹肉、帆立貝、鯛魚、油甘魚、三文魚、三文魚籽的「北海丼」；蟹迷最愛的「函館丼」，當中有松葉蟹肉、松葉蟹膏、松葉蟹棒、海膽、三文魚籽。而「甲羅燒」則將松葉蟹肉與蟹味噌炒香，再放回蟹蓋內再燒，蟹膏甘香。公仔箱論壇- {2 Z0 m& Q) N3 B& ?
和味海栗子
$ N+ }# H/ E: B1 j; c此外，位於富豪九龍酒店的日本餐廳「旨味」最近全新開業，是一間設計簡約的日本餐廳，專門提供壽司刺身、和食及鐵板燒等地道東瀛美食。廚師採用來自日本及世界各地的新鮮食材，炮製出一道道賞心悅目的佳餚。餐單之中，以港人最愛的海膽、蝦、牛等主題招徠。: m2 m7 o/ W8 @; K
如有海栗子之稱的海膽，「時令海膽刺身碟」之中集合了來自不同國家的5款海膽，分別來自日本、韓國、加拿大等地，顏色由黃色至亮橙色，帶強烈的海洋氣味，既新鮮又軟滑。另有鮮味十足的「海膽牡丹蝦飯」，以及與紫菜絕配的「海膽天婦羅」等。
* P# [1 J. N+ a鮮甜的蝦美食，挑選了牡丹蝦、縞蝦、活蝦及白蝦等不同種類的美味鮮蝦，以刺身及壽司、天婦羅等製法保持最佳鮮味。如「縞蝦刺身」、「活蝦天婦羅」。牛則選用來自日本、美國及澳洲等地的頂級牛肉，如日本飛驒和牛、宮崎和牛等，肉與油脂比例平均，由火炙、薄及厚燒至鐵板燒，均能嘗到每款牛的鮮及香味、豐富的肉汁以及內裏的完美質感。
! W0 N7 F! ^$ e/ ]4 r3 G0 dwww.tvboxnow.com
3 M! `) x) B t築地刺身盛
9 W+ d7 H7 R2 c4 B; H& M- G7 \10款不同的刺身款式每天不同，如有北海道海膽、大鮪魚腩、北海道牡丹蝦等，來貨取決於築地買手選取的新鮮漁獲。 S: S4 |8 w) Z0 F9 {* W
; A1 f5 A8 f( f. y% Q Y* T" s
www.tvboxnow.com% |$ A; b% r" z" T! q+ B
. J% [# P) R: w6 E" D2 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 Y5 z1 ~7 R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( y& S. F* g2 q) L% w2 f, G
tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 ^4 F. B: x% a& r9 t! ^
特盛極上香葱鮪魚腩蓉壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" q9 l& O: J( F1 f+ K
份量有如兩三件正常壽司的特盛極上壽司正適合大胃王的胃口，鮪魚腩蓉像小山丘般堆在壽司飯上，可選原味和辣味兩種口味。
8 F' d! o6 o* F7 k' s1 D/ w4 atvb now,tvbnow,bttvb1 S8 K6 P) E& R% K# x- e" L
( G; H7 V& F9 w- C8 U) Btvb now,tvbnow,bttvb
6 M6 K$ a+ w% M5 I xtvb now,tvbnow,bttvb& e; O3 m5 G2 L8 c, }- {, A6 Q) N
/ v! B0 V, g# G$ w3 E+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s: D8 A% R0 D& Y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海膽牡丹蝦飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! Q4 ]' k# n1 u$ R
鮮甜的海膽與牡丹蝦都是港人的最愛，用來製成刺身丼飯，拌勻芥末和自家醃酸薑同吃，鮮味十足。
' f5 A! F2 B5 h7 G+ q# W' g: {www.tvboxnow.com
E! y8 }. R. {: Y2 i2 q8 ]www.tvboxnow.com" x' N) H/ D# o) X0 L
( [3 `4 y8 f" S( k: X. w! p) {
tvb now,tvbnow,bttvb: m! b/ Z9 b# h, I4 X8 I$ {
Y* Z! \# N" y1 j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \, U0 Y( ?: H7 v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x a, |; ?" x4 i z時令海膽刺身碟www.tvboxnow.com; ^( D( O/ f& x3 \3 Z1 Y
旨味大廚以不同國家的海膽製成5款刺身碟，包括清淡的韓國海膽、鮮甜大片的加拿大海膽和著名的日本海膽等，讓大家一次過味遊海膽之國。8 Q8 L3 ~3 Z& s1 z& O9 A- z5 [
4 w: G0 i5 k% d- z& f公仔箱論壇
+ e7 r6 C. C: p; Z, x% ^
( I+ z0 U' [% K+ D- p* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E1 l/ F0 L( C& R* e. Lwww.tvboxnow.com& G' M2 b& ?8 {# J5 I8 q% a( Y
7 g- A; M- ~/ g+ C& b
甲羅燒
3 k' V, r6 G% N2 a* l將松葉蟹的肉拆出，再與蟹黃和蟹味噌混合炒香，再放回蟹蓋內再燒，蟹膏甘香，絕對是蟹迷的最愛。
7 b" h# f7 m! `( H8 b! B& W" `7 o1 m6 ]9 z" k; f
www.tvboxnow.com5 z6 t4 r6 e. v1 ^5 A# W
4 g4 |/ x: \. Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 l; c t( @# B q5 y# |( q7 U( I9 D' r$ O
1 V" S" \! ]8 O% x
極上鮪魚丼
$ ]: C. y( L- r( @6 ewww.tvboxnow.com由長崎縣產的原條鮪魚製成，鮪魚每天原條直送到店中才由師傅解體，丼中的大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身和香葱鮪魚蓉，鮮美得令人再三回味。
2 f3 c. H+ E& g: R, o
' `( \' i; P% R5 Owww.tvboxnow.com
) p# r7 @0 b& ]8 Z) F4 l$ A
1 k" y; U& B" ? b! p [ p
% W; J8 F7 F5 e5 x2 H公仔箱論壇
B3 v7 r& Z; W6 kwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, ^: c* I# f, r+ [9 d7 [9 F
極上壽司盛5 }- r0 W" j; ]. d
10款不同壽司以新鮮海鮮加上壽司飯炮製，如燒左口魚邊、三文魚籽壽司等，醋飯採用山形縣的久保田米，芳香又軟糯，酸中帶甜。www.tvboxnow.com0 f# `! U- y. k" w. Y2 `
V1 t: |! b. c3 utvb now,tvbnow,bttvb
! `) V% Z9 I5 K9 F8 W6 }6 z, W6 Y& y# ^
# e+ g% z/ I, i
www.tvboxnow.com9 o+ U! ^- F7 g. @, Q" e$ U. Q. V; A
+ a! q- T' K: ]. C3 g d, u% ?tvb now,tvbnow,bttvb
" I) A) ~9 w |0 D' d. X: q* Hwww.tvboxnow.com |
發表於 2017-2-14 09:26 AM
| 
