越南是東南亞國家中歷史文化十分深厚的國家之一，因擁有長達3200公里的海岸線，滙聚了眾多豐富多采的文化，於古時尤其深受漢代文化的影響，並於教育、音樂、建築、飲食等多方面貫徹儒家的思想理念。
8 c+ \' A# N; c# F) T9 N/ j0 Ztvb now,tvbnow,bttvb孔子在《禮記》中提到：「飲食男女，人之大欲存焉。」正好與越南人說：「有稻才有道」的生存之道互相呼應，再加上近代不同國家對越南的影響，令當地形成多姿多采的異國飲食風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g- t2 _& I9 {+ W+ g
最近有兩間越南餐廳開業，分別是位於荃灣千色滙的「嚐越」和觀塘apm的「錦麗越南牛肉粉專門店」。嚐越為九龍灣主店的新分店，過往九龍灣以新派越菜馳名，如今荃灣店則主打地道越南菜式，並由曾經生活在越南多年的大廚主理，除了擁有豐富的越南菜製作經驗外，更曾經到法國菜餐廳學藝，令餐廳的菜式別具法越風情。廚師團隊以正宗的手法呈現地道越南菜式的精髓「酸、甜、鹹、辣」，還有自家調味的魚露和特式醬料，均能讓大家體驗傳統的風味。
, B) H2 G3 {: {' k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用半歲乳豬公仔箱論壇. p* R+ O- j) X# j
每日限定的「嚐越燒乳豬」為招牌菜式，採用越南約半歲大的乳豬，口感豐富、皮脆肉嫩；配以香茅、魚露等不同越南香料醃製兩日後燒製，惹味無比。由於製作過程工序繁複需時，因此每日只能作限量供應。還有越南當地高級餐廳的菜式「古法燒椰青大蝦」，以越南原個椰青製作，先用椰青水輕灼越南大蝦，令蝦肉帶有清甜椰香味，之後再將椰青水及越南大蝦放回椰青內奉上，令人齒頰留香。www.tvboxnow.com/ [. \* M6 o8 u; z
「豬扒碎米飯」是越南地道食品，它以越南入口的香米和椰青水煮成白飯，為原本平平無奇的米飯添上清幽香氣，配上加有豬肉碎、木耳絲、粉絲的焗蛋，及香酥豬扒奉上，完美呈現越南本土菜式。另一道開胃醒神的「番茄蟹肉湯檬」，越南大蝦及蟹肉均每日空運到港，配上熬製了3小時以上的鮮甜上湯，湯檬為由越南頂級香米製造的高級檬粉，伴以新鮮番茄、自家手打鮮蝦丸及越式扎肉，充滿了鮮、酸、鹹香的味道。www.tvboxnow.com' w) y2 Q+ z8 I' ^8 Q! j- J2 H
人氣越南老店
- Q u) q R- q* M& Z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，錦麗越南牛肉粉專門店是於越南創立近50年的傳統人氣越南老店，最近由太興飲食集團引入香港，成為首間創立的海外分店。顧名思義，餐廳主打被譽為「最受歡迎越南美食」的越南牛肉粉，胡志明市的錦麗店，曾創出一天售出超過3000碗牛肉粉的最高紀錄，更被國際媒體《華爾街日報》譽為越南胡志明巿最好吃牛肉粉。www.tvboxnow.com4 ?$ \: G3 S( h9 Z: P* l( R" }
嘗過牛肉粉的朋友，必定明白湯底就是牛肉粉的靈魂，餐廳多年來一直專注製作牛肉粉，堅持每天以牛骨、牛坑腩、八角、桂皮等食料慢火烹調，湯底帶有陣陣牛肉香，甘香清甜並帶香料的餘韻。香港店將會呈獻5款特色招牌牛肉粉，包括「錦麗綜合粉」、「錦麗熟牛肉粉」、「錦麗生牛肉粉」、「錦麗生熟牛肉粉」及「錦麗牛丸粉」。當中的「錦麗綜合粉」更集合了生牛肉、熟牛肉和牛丸的完美配搭。1 {4 r8 c" X( |" P0 L/ E
越南牛肉粉製作看似簡單，其實每一個步驟都一絲不苟，首先要將河粉預先烚熟瀝水，分別加入優質澳洲肉眼生牛肉、預先將本地牛坑腩炆煮至軟腍的熟牛肉及爽口彈牙的牛丸，並加上適當份量的牛肉湯，最後加上牛肉湯精華「牛湯油」，令整碗牛肉粉增添額外的濃厚牛香，馥郁可口。每碗粉還隨同香料杯，內有鵝蒂、九層塔、芽菜、青檸及辣椒碎，添上粉中味道妙不可言，想吃得特別一點，還可將拉差辣醬及甜醬倒入小碟，沾點牛肉來吃，別有一番風味。
3 }1 ]$ E$ t1 ^% C3 Uwww.tvboxnow.com除了招牌牛肉粉，更有多款只限香港店才有的特式小食及飲品，如小食的「小米糕」、「法式牛油雞翼」、「大蝦扎肉米紙卷」、「炸手作蝦餅」等。飲品則有「椰青崩大碗」、「雪梨崩大碗」、「越南滴漏咖啡」及「青檸薄荷梳打」等，款款都滿載越式風味。
3 s6 P6 D( |* B' H. i9 w' ?/ Uwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com% y7 o( T& F" l& v
嚐越燒乳豬& @8 [ P- |+ @: ^" @2 q$ G% n+ ~
越南乳豬皮脆肉嫩，以香茅、魚露等越南香料醃製兩日後燒製，惹味無比。由於製作過程工序繁複需時，因此每日限量供應。www.tvboxnow.com% B- {3 C% e$ R
& {; T9 ?! \3 l1 l2 I0 M
Q8 H4 i8 h6 b5 I- z5 Y
% u3 L* E1 c5 k) G# A2 G
% y0 ~2 I; b, ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 \& i# l/ `" d, ^
+ i" w% J% ?* c- t( w6 @8 M$ hwww.tvboxnow.com法式牛油雞翼, \6 w+ a+ W2 E0 x( @6 m
選用比一般牛油更香和幼滑的法國牛油烹煮醬汁，脆香外層襯托嫩滑多汁的雞肉，再加入蒜粒提香，惹味非常。www.tvboxnow.com4 T. M* |* O" F* P# v
! v) M5 E$ }$ [/ O. |: i; n
www.tvboxnow.com$ h: S3 U9 c; v: h; A. P5 K
+ g/ ^8 D7 B: [% `; }- gwww.tvboxnow.com
! }: E u8 N4 _& X公仔箱論壇
S& b. D7 c- U5 u) u2 `* K4 h/ V6 a公仔箱論壇
: i) d* C8 Z2 H' X# {) X" h小米糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 I! x! K% o, u) L! O7 T
先將米漿放於小碗內蒸好，然後加上花生、肉鬆及葱油，附上自家調製的魚露，惹味香口，是越南的地道特色小食。tvb now,tvbnow,bttvb, o' P! O; t$ w5 g. o9 }( b# Y
) A! i3 B9 k4 Q: p+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% a9 q. |6 U$ h- o8 C B6 s
& N0 ?0 q' U& X6 B" mwww.tvboxnow.com
! j+ b" j. S# m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V& M, w6 a! @/ D i" L- |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 P; ?: k# h8 n
錦麗綜合粉www.tvboxnow.com- I& E( j+ k. P( M3 E: Z
集合了生牛肉、熟牛肉和牛丸，配上每天以牛骨、牛坑腩、八角、桂皮等熬製的湯底，牛肉香味濃郁，並帶有香料的餘韻。
, _; J+ w. Q( `) d; L. Z- m公仔箱論壇+ U# {0 l+ C' P# ]! G' ?- n
! M& Q) F k5 w/ R4 w9 M8 htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 G, V" J6 V/ q
www.tvboxnow.com6 V3 N8 ? V% y8 `" `* f8 ~
; [9 D! j! v" G/ ?. x* G2 C1 `! h; Jwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. ?2 E4 x, o+ _1 L- s
' P. R4 V; P# {$ c$ d! @9 z( s( E2 P
番茄蟹肉湯檬
, X* R0 E# ?0 H0 T5 c: a由越南大蝦及蟹肉熬製的鮮甜上湯，配上由越南頂級香米製造的高級檬粉，伴以新鮮番茄、自家手打鮮蝦丸及越式扎肉，開胃醒神。
/ c2 ^4 ^ Q! A! M1 c7 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% O! R! ~( p4 T
, ?" E% u1 |$ V4 C$ ^' V4 [/ I
tvb now,tvbnow,bttvb* X8 U' B* Q' R9 I2 v# T! A% v
) i) m0 T" w m; R+ \公仔箱論壇
# w3 \; P5 i) m0 J( [5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l4 o- G+ `2 p) h$ lwww.tvboxnow.com公仔箱論壇" Z) q0 l4 O! B1 b7 t o; w
古法燒椰青大蝦
! X k8 V# ?3 U& m0 _% ^以越南原個椰青製作，先用椰青水輕灼越南大蝦，令蝦肉帶有清甜椰香味，之後再將椰青水及越南大蝦放回椰青內奉上，令人齒頰留香。
% {1 c9 L8 M. s. gwww.tvboxnow.com
1 D! R9 a& O* o公仔箱論壇2 r% }; M& t4 P: f+ B/ g7 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 c! m2 V- \2 m5 i# N
% k6 y) J8 D# L8 i0 I8 a8 }" z: p
$ z, Z+ u1 }. G! s: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% `( J: k7 X& N2 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 |) R& v% A; _7 t: j ~
$ |- B& |8 M! t& x1 { b, I# wwww.tvboxnow.com
w" [7 Q7 q4 s8 O, X0 f. [7 J+ Atvb now,tvbnow,bttvb6 t& ]9 {- J2 b" g
 |
發表於 2017-3-13 06:57 AM
| 
