麵怎麼拌都好吃
; D% \) Y; f2 h) ?3 h8 n0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
: z$ t5 g0 R1 s5 K8 h; }; fwww.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
0 ?7 a; ?9 C' P" T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
9 X9 M; c7 k( \www.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
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- t9 U) N! n0 q9 H$ [# Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: P$ c- {* M& f9 a7 O2 D; F( N
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 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
, |$ r& e3 \6 C公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
4 [$ i$ h0 l. U8 D1 Q: I& I4 E7 l公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
- Y. I: M8 V5 E% Lwww.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
1 d+ J, D: y. s8 ~. a公仔箱論壇麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
) v! k, ~$ d+ z& k h# h" f麵條種類 水煮時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, A4 R$ T, w, u4 }* `( l
寬陽春麵 1又1/2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: }9 v, t3 K( z, X
細陽春麵 1分鐘公仔箱論壇' n; R) @$ I7 }1 {/ h2 W# w
意麵 40秒
% X7 m$ F" `' Hwww.tvboxnow.com手工麵條 3又1/2分鐘公仔箱論壇: G0 j. M+ e. s# W; q6 d
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算www.tvboxnow.com* ?( @) G; ^3 V- @- ~
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬www.tvboxnow.com8 A0 u# v2 N0 z& p7 v3 w j
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J7 [7 s6 I; V
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
& s$ M0 m' r3 N \: p2 s, _# Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：5 W5 j+ `( Q8 C8 G6 ]( \0 ]
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
7 I; x6 Y; F5 `- C& o+ ], Y2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
" Z) _+ p) G" |( C, `* f7 ^www.tvboxnow.com3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
! A$ u: D2 V$ ]2 a' d4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
% X) J% [8 f5 ` y* H) p' f' ctvb now,tvbnow,bttvb拌麵醬的好味道：
/ x8 Q$ y: Y1 N' Mtvb now,tvbnow,bttvb雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
9 U4 N! G) ]; F+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬tvb now,tvbnow,bttvb% D2 X- N" m, `1 f4 A3 C
材料：www.tvboxnow.com; H- H$ e- c& l* b: d) C$ W
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙( g+ k/ y+ S! f: U# q) L3 |6 B8 s+ R
調味料：公仔箱論壇+ X6 M. `$ i) B
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 z" |1 A/ k$ K6 W7 O
作法：
( s: e9 }& H' U v1. 紅蔥頭切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& L5 g4 J: Z' ^
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
r3 v- x1 O, G5 i3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
# E* y" M2 x+ a. I4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
4 `% e! T- V7 i, {- }拌麵醬的好味道：
, X1 a+ g8 ^3 }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。www.tvboxnow.com) H% {; k& n% S. t
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬www.tvboxnow.com; q5 y" w- B" `" I* ^" S
材料：www.tvboxnow.com( f/ _3 v1 Y# X) m
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克/ }$ N4 Y) v3 K0 e4 Y
調味料：
8 ^8 x; Y6 B% G8 q3 n8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
9 e# D0 ?. c, e Q! j( q# Z' L( S作法：tvb now,tvbnow,bttvb( B5 c5 J( o9 @. q/ N4 ]+ W
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。公仔箱論壇2 Z* Z2 c" h: z# n
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
, |* n4 l" r% x- O, W7 {: S. g" x2 X3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。% h* y; j, ?" a) _
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
) L e. ?6 j4 p l1 ?3 H, Mwww.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 V0 I! K( H+ a3 j+ R
材料：公仔箱論壇0 G/ n+ U# b }1 a6 y6 A
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
( ?* x/ n* s, `; v" ~/ }2 y( T3 _公仔箱論壇調味料：
x, B9 K6 i5 w3 m沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄公仔箱論壇8 W, C/ ^! x" o1 e3 Y
作法：
Y, i+ } D7 X% D3 `公仔箱論壇1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 ^( c% z q* v" i5 h
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
0 E2 r4 i9 v. i2 k3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 B2 R8 h+ T( n: h: V
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬 N3 J" B0 x5 B9 N4 V9 d% _
材料：
5 }: l! W0 ]0 u" M; wwww.tvboxnow.com蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、
8 U3 d1 R- [. ^5 K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼開水80㏄
5 i! G& {) `8 ^: c" R公仔箱論壇作法：! m& o4 ^1 E. |' N- a) C6 @
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
3 b7 q, A: ^4 X/ }* a/ }公仔箱論壇2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。www.tvboxnow.com# U+ ?" m! |& |
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 ]! L% _* c1 K0 s
材料：6 C5 a: C. {4 `( i' N5 }* K
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄www.tvboxnow.com2 F$ N Q: a" h) A+ w& ^$ N& s" e
作法：
; ^3 I$ F6 J+ s& q6 F3 F& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 N: f& E; l X/ ~
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。公仔箱論壇* @' }. O+ @6 W6 N* h
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬www.tvboxnow.com3 n8 ?. S% v) g
材料：
) _- l( L$ z% K5 Z: ?% v% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
: A4 S* H1 J' l) I2 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭酥20公克、蔥花20公克
' s4 Q. z5 x0 `4 h: ^% m. D5 T( nBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" _ _7 O7 f3 p0 m9 k K L
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: \- p2 u2 `: C
作法：
# d1 K, S" A0 O, Z" U8 K, N2 Q# i1. 將材料B所有材料混合拌勻。
3 N4 @+ s" X. C, l, u2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。公仔箱論壇3 k: P4 e" o+ O6 B, u
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb o; i. l) a/ n+ N
材料：www.tvboxnow.com/ w6 I! J, M3 |7 G
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
8 j9 D2 C/ `. a; F+ C0 Y5 w6 ]作法：: p# z# @2 c1 b3 u
1. 將所有材料調勻即可。 , P$ @. x& R/ [* z; _& L
紅油
9 E- |! Y' I1 Y& u; V) m1 y材料：
; l1 V" F( V3 t公仔箱論壇粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克) J8 s5 t! }! \5 a! ^0 s
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, b- J6 `+ E$ U4 b0 r/ R7 s4 L
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 v1 }/ i6 B& u$ O' M3 G* v
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb' ^ ?6 O, a3 h. u l
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
% U6 p8 s- R2 c6 [, Ywww.tvboxnow.com4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
) I& U) H( l) N7 W拌麵醬的好味道：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ R) _; a: ?8 ?) `
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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