律師K說：「我的美食團團友水平高！」團友水平的高與低，由我說就不標準，只不過K參加過其他美食團，自然有他的見解！美食團的到「高」與「低」，在統計學裏可以由一些固有的因素去決定！很多人認為價位高就是最主要的因素，其實現今的餐廳，很多時食物質量與定價不相符。食物要分「高」與「低」，文化、口味、價位、服務、食材與創意都可能是決定性的因素。! s$ G( j& R( d* M; o( j! Y4 o, {! c
亞洲50強中排名第一的印度餐廳GAGGAN是很多喜好美食朋友來曼谷必試的「第一」之選，美食團春遊曼谷，自然是少不了這位「亞洲一哥」。GAGGAN是分子料理信徒，主理的印度餐就帶有強烈的前衞色彩，假如對印度菜與分子料理的閱讀能力不足，對食物的評價也會大打折扣！公仔箱論壇) T5 O- w: E) y/ ^9 c
團友S是米芝蓮餐廳常客，吃貫中西，試過後對50強賽果就有不同意見！
9 U- x8 S+ ?. I- D; Utvb now,tvbnow,bttvb與傳統式的歐陸餐廳「前、主、甜」三大上菜的方式有所分別，GAGGAN的25道創作式餐單，以小份形式上，性質上較近前世界第一分子料理大師Ferran Adria主理的El Bulli 餐廳，以創作為主調。
9 b! s2 Y# L N" stvb now,tvbnow,bttvb/ G+ F7 z2 E8 y1 n
/ q9 J. B5 c. K+ b; C, O
t" i8 M/ \3 a6 |- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _$ q( f, U9 v, i sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度菜加上了前衞式的烹調技法，有印北口味的乳酪雲吞Ravioli，是孟買路邊小吃的變奏版米紙、辣豆與朱古力香芫荽。餐前開胃飲品中的肉桂檸水，有在印度路邊攤檔試過的食客又有幾人？www.tvboxnow.com3 @5 K. S1 V8 B U0 W
GAGGAN的印度菜與大家心目中的咖喱有極大的落差度，對食物的味道不認識，在口味接受力上也就成為一種考驗！十多道不認識的味道吃過後，團友開始把印度菜主香料，如豆蔻、肉桂、黃薑、辣椒與小茴香的味道混合一體！味蕾的感受上，每個人也不一樣，只不過大家普遍的印象認為是同一樣的咖喱味道，那要改變的話，就十分困難了！tvb now,tvbnow,bttvb% _# d: Z6 I, q9 k& h3 B& ~: f
行程第三天，行車途中來個口頭彙報，為大家分析一下GAGGAN食物的不一樣性。
2 `3 T. b7 G2 `( a& x/ a
; t' l7 p; M) ^* _ @
3 K: ?6 o0 s _: W8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U. w9 j J; L! s7 K# H
$ L9 L( ?$ B5 x. k公仔箱論壇細味感驚喜
8 M3 i3 J B& `5 S公仔箱論壇試舉出一些菜式，孟買口味的芒果甜筒配海膽、日本茶道概念做的印度番茄湯，味道上都有大不同。第一次吃GAGGAN Tasting Menu的朋友，如果沒做好心理準備，大多都會有一種「迷失感」！: g: p8 Z2 \4 U; g3 a
前衞派要先以分子創意去欣賞味道，印度味道之旅中，北方 Punjabi省最常見的Aloo Gobi薯仔椰菜花咖喱，來到GAGGAN手裏加上魚子醬就成為美味的小吃！按照味道滿足感做評分， GAGGAN絕對不是我心目中的亞洲一哥。只不過以新奇度、價格、環境與創意去評分，整體上絕對是有驚喜，若果大家能夠放開味道的世界，這裏絕對是感受創意童心滋味的一個好地方。www.tvboxnow.com* P3 E' T1 D A1 U2 g. z$ u/ q+ Q1 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 h; j/ Q9 n, w8 ]9 w+ B6 m& `
 公仔箱論壇& J' W5 _/ u' D3 }8 C
www.tvboxnow.com" |9 x* J& ]0 V+ m- Z" q% U1 g
6 x; Z( b2 P* m% t$ i4 m; V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T* Y4 O% B& n. x$ l公仔箱論壇
* G/ a% I9 T, y. }公仔箱論壇
9 k+ ?, H) i P) l/ ? V" p5 \www.tvboxnow.com
: a' S6 D6 @2 D! \ {6 S7 Wwww.tvboxnow.com
( S7 V8 i- v1 O+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 H7 i3 Y& C$ U& j
 |
發表於 2017-5-6 07:30 AM
| 
