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chinghar

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發表於 2017-5-18 06:08 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
% p8 @7 Y# \2 n/ [4 i# c9 a捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷公仔箱論壇* r! i; d% D( ?0 e
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
" b* v$ O  a7 E% C: k© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( n/ I3 b+ J- h
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
2 Y1 s% C# J8 r1 i! n, Ttvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
  Q+ e/ j+ x$ d( {1 c公仔箱論壇在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。tvb now,tvbnow,bttvb% a1 p+ T' g/ z* e% U8 o0 l) Y
歐洲進口器具 每日新鮮製作
; c. j& O8 e# [* P8 H1 F5 _# |% R! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
) J: `& e0 D! ]  @公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
9 ]2 D( Q. ^: Gtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 J) a% p* Z, V3 s- c. N
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。7 A/ G' \" q8 d9 }
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
% E, G; B" H3 S  j1 Z7 I© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。% [% t% F! N* y* D1 t
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。% i5 F  u0 t9 i! U5 I
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。www.tvboxnow.com5 U! q4 F% Q. G) G: K3 ~
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。1 h; S" Z2 l7 t% T2 B; _
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream $ ?' H" ?$ w( q
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
" J) n1 e8 |8 C3 h0 E公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm
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