今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
0 w& Y! L' n u5 {- Q公仔箱論壇撰文：Mandy｜攝影：YeeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) k1 l. t+ e# w6 P/ }/ [% g
小店堅持 人手包 端午節粽
+ k2 l; C A: B2 _/ u! [$ ?+ Z& a: u每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ F3 c) H8 ?1 t. T2 s
 © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」: L E, ?* h, D) x" ^) _! P
 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。公仔箱論壇* x% [. i7 z, q" |* ^3 B
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。www.tvboxnow.com s: [# o! `& I% J( f
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
) d6 c! n$ D& H; h0 N% Q0 [www.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
* d; Y( P/ ?( Y. R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻8 B* H4 L' I% r$ J
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
! S3 D* ]2 a9 t, G- p1 d. y9 [www.tvboxnow.com記者點評：家的味道
) ^$ _- C$ C0 j' ?. Mtvb now,tvbnow,bttvb這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
4 m* j$ _8 O' P- Q+ u+ E( A © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
% u( |( R5 ?! O8 s, l; N. o$ y3 q U% Otvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
& n* j8 ]0 K# H. Lwww.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻www.tvboxnow.com- j5 Y) f& {3 E; U- }
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
) @4 ^ [; B! p! b/ D( f* C地址：深水埗福華街104號
8 f3 a) v9 @! Y% N- Ytvb now,tvbnow,bttvb電話：2720 0855
/ t4 w4 L) k9 f7 v6 L營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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