在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
) U2 ~) @1 A0 V公仔箱論壇& L1 X; U5 }: r9 f. I
富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
4 r8 \6 O" G& f& _3 M5 |tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com. Z! }$ f3 H5 y* H" f; ?
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
! F& S7 i: I+ G+ D8 g" ptvb now,tvbnow,bttvb
3 T7 s" a7 s f3 @9 ?% Y除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ , i: T8 C- ]7 e% `4 j( U
www.tvboxnow.com, c( D' I' p- F. x9 f0 V, g
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
" o/ c0 u8 C4 p2 B) [5 xwww.tvboxnow.com2 K5 X+ X4 B8 z0 X: }
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
+ t5 ?$ f4 g$ _" i* k, Stvb now,tvbnow,bttvb
, b E' G6 v0 W( r) G3 v" F雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
E% V$ k$ j, i# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( V B. r1 x8 e, Z; f$ n+ E, K4 |4 i4 u
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
, i; C6 p$ x i V/ G8 P. \5 j1 \, w$ Z, ~; I% X
準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
, C( m2 [2 _& S: G6 X) s8 j+ l7 N公仔箱論壇
, u% E0 L3 D* i3 ?4 mwww.tvboxnow.com準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
# M6 l k: _$ a# zwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com$ s# p" C, M" z$ k; x
作法：
$ `/ Z% c1 a9 h9 ]www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com9 B* w6 {$ B" j
(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
2 ~0 t3 M" y X x! k3 i
3 x+ [1 n. v" p5 `+ J(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
. N' B% N6 y+ X8 B
`5 s8 Y% ^# n" H S/ s, e' d公仔箱論壇(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
7 L) o' Q3 G9 q% X公仔箱論壇. A5 M) N; z8 z, v9 M% y+ ~
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
, S. A0 d$ F4 Z& C- N5 E c4 M
& h, f1 H" Z- x- K& v5 k(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
