【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 . F- n. K% M2 Y2 N* a9 M
0 `$ O) F+ y, y1 I ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb/ o. ^% R: W& y( N
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇' t* Y1 W8 b _# N+ X6 d2 z2 |) v
: `& X$ K+ X1 x! a/ k5 p酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇$ |0 K( _3 M, Y9 p0 O1 p
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb" b; [) t4 L0 S* a7 d+ g5 ^$ H
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下一頁醫師教您如何正確吃！ www.tvboxnow.com4 ]+ `8 b4 L) W0 `
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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/ u6 R2 p0 ~ L0 m公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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+ V1 ~8 x1 B- |1 p8 \公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
% N/ h. r/ |. }; a1 J7 Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 b: z3 o/ G# Z5 O
◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 v4 o. I- d' Y1 J1 n
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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; S7 K4 P- t* p! q公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ www.tvboxnow.com% _+ }/ D9 @8 q
8 E$ L$ `; b3 F. q* k2 I$ q應每日攝取◎ www.tvboxnow.com, X0 o! M. r# k1 o5 p) X
0 I3 p. |# a K" ~* P% [& btvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
* C/ d* f6 q+ L, o6 T8 x* \蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb- o+ c' ?5 \9 N/ ]& j& m) w7 V
) R& l9 m, W# h) g5 T6 Utvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇) D* F2 `: \0 H* E6 x) \
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 公仔箱論壇& M; S+ v* V6 C: K& D) K7 h1 g1 z& _
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 $ n! t' D8 u. M# J$ [1 k; P
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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8 f9 M7 u( ^& u2 F$ ?# ttvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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* V1 T# V' ?+ N$ ~! z; N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
5 I% I, ]2 }7 R公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 www.tvboxnow.com7 r/ p& H7 f/ ]* `
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Group 5 →根莖類、薯類
, T$ d& R5 e, j2 @公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
) e% I# t& u& C牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 5 h" a0 }* O5 D# Q
3 T! {. F P f5 ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ V5 R: N' c m3 h/ m6 C6 I& _* s
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q Q" q' z& T7 W `+ u$ _
U( O* g! |) G0 S0 Z公仔箱論壇避免攝取 X www.tvboxnow.com- S1 n! P: M9 G ~- z
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
( i; C9 i8 o1 s9 bwww.tvboxnow.com請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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