不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！www.tvboxnow.com) A+ h: I$ M+ X4 H! F
7 Q5 {, ^( i: _& T: k- Z- Y蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！www.tvboxnow.com* I& B+ Z c7 _# O, @" a- n3 s' F
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb# L% d' S: f( }& C& L
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皮& X+ i+ }& G2 |2 s
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb% P( @- ?- r, f% \4 u0 ]
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種籽- L* H8 {) D6 f1 N+ e
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！+ C) K. f) V* ~9 @
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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2 g7 X) @7 ^8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒有90%是水分公仔箱論壇/ e. [. B( b I+ u& d
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) n7 j; ^" M8 u: s; c/ S
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
( {# d4 Y, u( h5 Z9 X( uwww.tvboxnow.com白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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7 c7 \, f4 t7 H3 A青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇- n9 C* f- p9 a3 B+ W" T' d
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
& h6 C, q1 p% `, L/ o, a3 O南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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5 o( {$ R- ^; @; L3 Z( x. otvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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. g q& I8 J, R6 O# P( Z1 ?公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！www.tvboxnow.com" r# n" \$ B v9 [# O! ^' R
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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3 I1 L ?' ~ U2 Stvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇! |& J3 D6 E4 k' z: c( v
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。- d# q/ M9 B I: F* i% ?4 L
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( S+ S+ @* X! ]. I; p0 ?3 u
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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