別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ b% |/ U" ^7 Z, D+ a' a) f+ z' Z
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( V: ]5 ]+ ^- u8 R$ q幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？www.tvboxnow.com. D0 j1 d3 F* `6 t" @7 n+ H8 q
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7 t, |+ ?& F/ pwww.tvboxnow.com其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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1 c' c9 ~* W5 K* hwww.tvboxnow.com豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb) S0 _; `+ a$ P+ e0 D5 m) i
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; C5 H6 O1 U/ r3 Z% y現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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8 B7 ~; V( M& w9 K5 mtvb now,tvbnow,bttvb米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇& r) }5 f4 J0 J8 z$ t: I' d
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb) s2 |. N) m; V7 O" q3 c
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* v6 [% h& \- _( ?3 m8 K/ u$ Utvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。1 @3 C. z* i4 D; J$ o1 e5 z0 q; D
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8 ~, D! v5 f- D( w ] ?www.tvboxnow.com豆漿和米飯的花式搭配
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7 \. D/ o1 D' S4 y& x煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 v: y) A1 o# I% _
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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; R y$ t& i: F+ @2 [7 N9 Hwww.tvboxnow.com要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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$ M( J+ }: k" G7 H* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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6 d9 P+ m1 m0 D# E8 t0 F6 ^$ k4 X- H, Cwww.tvboxnow.com除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣, [, f' ^/ F% B6 H- z9 n
, M6 d( r- t3 g& Q1 j/ w公仔箱論壇豆漿雜糧飯公仔箱論壇5 l; R3 K Y z- _ D6 ]
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( _0 O1 T+ {( d# S; p公仔箱論壇原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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- c4 V, r* ~- m: H7 d! F公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, D" Z8 \) g* l
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' `9 n/ z- M! V8 z/ X/ r" \0 v0 Z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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; I; j5 W7 h# n8 B* n% n2 f2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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! r9 Q' ]$ H) P+ r G: G公仔箱論壇4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 i, j+ d8 d2 u
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. B" D9 \3 j) l4 twww.tvboxnow.com5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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1 x$ t6 u. A2 K" W7 G- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb, B+ ^; J H& ?3 L, }# Q0 u
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1 i9 P0 n- ^) ~做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, Y/ d% W- \$ f
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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: r& A8 f8 g. B2 q' q既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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2 X9 j: [5 I* O, d公仔箱論壇美齡粥www.tvboxnow.com( A4 X, b6 `/ i& k4 g
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w( m7 X, _( e5 F; k" f9 j; j& Q原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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9 L) n, c) M5 [做法：
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" c* Z9 Z J/ g. n* ^公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb9 R V, l7 T ?, V9 S0 N
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8 B% v6 G. i6 iwww.tvboxnow.com2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇! G0 N0 T2 R9 B2 y8 k
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3 i7 u6 C. r1 i& {! W4 o4 Z2 s+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4 L! i# y6 O6 [2 m$ z: hwww.tvboxnow.com4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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* ~ R; p5 H6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒
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9 H" u3 o3 O& G I, d2 ?: ^- u7 r不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" L8 ?& D7 I" _8 e3 s* M! ]
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% s1 x2 R H/ e) |www.tvboxnow.com豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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7 E. ~: f5 V: I5 W6 V! r夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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