來自日本東京米芝蓮二星法國餐廳Dominique Bouchet Tokyo的著名大廚Dominique Bouchet及其團隊將於3月中到訪香港，一連三天於香港麗思卡爾頓酒店的貴賓廳一展其匠心巧手。除了Bouchet的經典佳餚外，大家更能品嘗多道特地為盛宴設計的美饌。
8 A; h x, t& p法國大廚掌舵www.tvboxnow.com8 ~( ^( u0 ]' q* W6 }1 a" v$ _
出生於法國夏朗德大區干邑市的Bouchet，廚藝深受名廚Joël Robuchon的賞識，先後於巴黎、日本開拓其事業，累積了30年廚藝經驗，其開設的餐廳更於巴黎和日本先後摘下一星和二星米芝蓮美譽。Bouchet擅長以日本各地的食材入饌，糅合傳統的法國烹調手法，創作出風味正宗同時富有現代感的精緻佳餚。盛宴於3月15至17日舉行，分別設有4道菜午宴和6道菜晚宴。
" ~$ z1 k) W% f7 Z' n公仔箱論壇當中「法國藍龍蝦焗薯伴牛油魚子汁」是不容錯過的經典菜式，以鮮甜嫩滑的法國藍龍蝦入饌，矜貴香口。「日本小蘿蔔配帶子薄片及海膽」以日本白蘿蔔盛載着柔滑的帶子慕絲，配上北海道海膽和龍蝦濃湯，滋味極致。tvb now,tvbnow,bttvb! W* x0 G" K$ h# Q/ @6 ~2 c
至於「和牛配四重胡椒汁及洋薊」則以黑椒、青椒、紅椒和白胡椒調製出四重胡椒汁，襯托着軟嫩豐腴的日本和牛，展示出醬汁在傳統法國菜系中畫龍點睛之效，讓菜式更添魅力。
* |' C) R4 W7 ]/ nwww.tvboxnow.com
( ^! C% m" y; \www.tvboxnow.com公仔箱論壇$ P& Y \( D# M) Y
 www.tvboxnow.com% z- l4 k9 w* d8 s6 q9 ~5 ?
( b) x9 n" ]3 K% C% l# l
* X) {. ?& A* X( n" iwww.tvboxnow.com |
發表於 2018-2-26 05:59 PM
| 
