生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。tvb now,tvbnow,bttvb G3 E" o& f8 p O& j
www.tvboxnow.com9 A6 @- F `! X1 @7 c. W
烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ F) h+ d- {
2 h, K( R) B) B* a0 \; R/ _2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 M8 [. M/ M0 l% Z5 l) u
) ~+ K: y9 D; Z7 {4 M; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- s) u! \8 G% ^9 T
公仔箱論壇% M8 L' _: h8 o; C, D: O6 W
山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。www.tvboxnow.com/ M: ]$ o0 y H% M9 V
* Z9 ~) g Q6 e; Y3 {www.tvboxnow.com山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。2 w3 |3 u2 ~6 x) Z/ }) }
www.tvboxnow.com1 m; U( l5 q) E0 \% ]7 ?
台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 i5 y- e. z6 d* }
www.tvboxnow.com% [% G- m+ h/ X( c( Q7 r( O8 N
★日式涼拌茼蒿
7 `% x: z$ m( U% U+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ x/ p2 U% r) m- y# {0 d4 D4 H: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
, \, Z3 t4 \ T7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t( m6 q3 C7 x材料：3 ~( a9 D; H; r7 o& X! C# |. U9 p0 `6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f) f. H$ s. f8 x7 t% m( Q
山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
8 \3 u# Y7 S3 v( V& Q0 j' @. U0 u公仔箱論壇/ s' d4 |$ c- s
調味：3 X! J# \& ?* o7 L
; |- ]% m, b* l `8 B3 ?5 p昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc公仔箱論壇) W& p; G) }8 o
1 d$ m2 T" C+ w* Z) S+ q7 t準備：
$ q& C5 |) S# ~7 b1 a; J! O9 q! Fwww.tvboxnow.com
. @, C4 ?6 q+ y7 K: Z3 J1.將茼蒿洗淨去除根部。www.tvboxnow.com) {0 x. U, g9 B* M9 r" F' ^
2 o. ?# c! [' [2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
* }& F6 u$ l' W! c) W
Q3 `. k) O% c+ i& g作法：
+ a8 f! `8 m0 P7 swww.tvboxnow.com8 |; y' A! |/ G; t( _6 r- Y( Z5 O
1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。公仔箱論壇3 c2 l! E( s9 B$ o
: V3 M6 D% }9 e2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
4 g s4 K# a8 i# C, v& D5 l- E* h2 \- n2 v8 I9 ^
3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。
4 j' P) b4 s$ M! Vwww.tvboxnow.com1 N3 T; f! ~2 X; `* P
Tips：
, g+ [+ ^; \: w* q; p1 t4 o0 j7 u
山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。) E8 k) h2 m- L6 }
公仔箱論壇$ \; I! [% }$ {4 M1 z9 \$ m) ?
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
