「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。# _! i+ ^ f/ ]4 h. o! n" i7 ]& L
9 E& w1 |8 `- R
秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
, ^! U# F8 Z/ B3 V- ~0 w
! f# Z7 W3 O Z C% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
: W& n/ g, i. ?6 x# S
' o( ]' D$ V, ?4 @& W《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。www.tvboxnow.com2 C4 n5 [* M2 G" `
/ J0 W; f" r a) P4 J9 t明日葉保健身體，中醫怎麼看？
9 V8 W* G; [7 W) V3 _: K @+ J( B& \" ?1 g. q% ?/ P
日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
/ @. S; O" }7 q! s* P4 a. b$ R, @ ~( E- A: ?! J n$ T9 s
即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
' i" v" G( \7 g2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 f8 R' w. O, z: | P' z% S. T春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYtvb now,tvbnow,bttvb- E }9 a$ v: ?
) ~3 o+ d3 q [+ U! ]/ c* j; [公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb- j: \0 Y7 Y; Q( }; W# x
4 n% L& s2 }, v' ^) E- ywww.tvboxnow.com【明日葉蘋果麵包沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb" O" F% g# H, T8 i9 t$ L, _( C* ?
/ z0 B7 M, p+ P# H7 D
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。公仔箱論壇$ S' z% \6 ^( }; A+ }# x7 i
www.tvboxnow.com: Y8 k p' }: }/ N1 t2 M
調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。tvb now,tvbnow,bttvb) {7 A+ U0 y9 g" a. B; e
' \/ y5 w1 K2 ]5 e. U
作法：& i* {7 `; w7 y# n% {% x
公仔箱論壇3 `( b0 o. ?4 Z0 \! M( x) G
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
+ G" R3 ^8 [% P1 b& Dwww.tvboxnow.com4 k' O/ B; J# G6 F( }( V
蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
6 \+ P/ R. p1 i: Q0 w# l6 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ~3 K( A! {& E5 f# L
吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
4 |/ c3 b$ E% N/ L2 W; Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R% q7 A4 `3 D
明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。7 w C! W8 V3 \. V' E0 y
tvb now,tvbnow,bttvb! R0 `4 L. a4 Z8 q; i5 j
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
7 _0 ?4 k2 f( m4 j- i6 i/ @* Q6 rtvb now,tvbnow,bttvb0 V& j; z! ?0 i8 w, ~# S" w
【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇' B" _: r r+ F0 v& U+ l ^
1 g: N- ?9 x3 g3 {: E
材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。公仔箱論壇) o. u/ l3 v% @( \8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. O) U- x$ r' D
作法：
' y3 [7 q0 _: R) b* xwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 O6 q4 z( k' a" a
明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。& b% f* `5 C( n6 t
公仔箱論壇" i# Q. v3 Y, G1 M7 b! u
板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
' q1 j! j3 Y ~ R, G# o/ h公仔箱論壇
+ \' `4 k" B! f* y6 O# D% O起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
8 ~+ t1 G. L" b. |" Nwww.tvboxnow.com
4 n: O* z1 Y8 t) D( R* z+ q0 D3 m& Ytvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。. G) H( b6 g" _5 I) F- Y
www.tvboxnow.com, R) o6 z- L+ z# x9 x
小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。' [0 U% t8 [6 E9 _7 T# O
tvb now,tvbnow,bttvb& ~ Q, h# Z, q3 x+ D' p, f2 a
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
| 
