秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理) U* F7 N9 q- d) q; v. h$ U8 i
5 ~3 p( G9 \4 p, s/ \4 d- m夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。公仔箱論壇' B0 d# g; c3 m% s6 t7 f. K
9 h1 N( f0 K D0 B1 Q" s, j9 ?/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }/ d4 @: \4 Z
j4 e# w$ r: i9 |4 w/ N
/ F# ]9 Y, x Jwww.tvboxnow.com
p: {) X3 a: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `6 b8 B" a4 `# n! k" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
- g6 ]4 B9 o- S2 C! o
% T4 x& e* @, G: |$ A, E# ~% ^秋葵營養豐 顧胃助減重
( G# y; D# e. C" E5 C% T/ i
* @4 a1 c* ~) J2 _5 c9 _公仔箱論壇而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
/ {( e4 K+ S, c9 Y% E8 n: A# Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 K. C1 F% w1 c5 y/ k+ v' c" stvb now,tvbnow,bttvb同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
# i- T+ i9 o( i* e2 {. m9 {公仔箱論壇公仔箱論壇. @# Y* ?: G. y, E, A% y8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( E$ y0 `! ?; h; t# {& R) p
' {3 X) V0 v8 O8 d* h
; ]: W1 ?$ h4 i
, R7 t" a! v$ \/ F. X0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。www.tvboxnow.com7 b' J0 J* k' ?, F
www.tvboxnow.com) v' g4 r; k" j* P
汆燙秋葵 防止營養流失
- I) j0 i/ L3 k8 y7 y
7 x* d& s4 d) t5 `楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
+ q y) K! N6 E+ q6 b/ dtvb now,tvbnow,bttvb1 `4 P+ o- {( I0 z4 P
另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ {+ w3 g/ }8 P
- p% U( D' g. V i2 ltvb now,tvbnow,bttvb【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。- g: I! {) t! r' @! ~
: A% A/ k4 E1 l" U; O
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
" z5 f# p: d4 x2 Z' O公仔箱論壇# { X+ l: c" v9 d1 x6 [
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重tvb now,tvbnow,bttvb$ r( v0 T& C( [
公仔箱論壇 y4 i, D' H2 y# h7 I& ^
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇- O/ B. F6 t4 P' @
' y$ o5 x0 [: k' V) P做法：（1至2人份）。2 Q7 q$ q ?$ a* M$ G
tvb now,tvbnow,bttvb' ^- V# u! J% S% ~; J9 Q
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
5 L6 g% M% d. S4 @! f9 _公仔箱論壇
7 _3 ~3 P: G( y H+ e9 V1 ~: mtvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐與秋葵切塊狀。
% ^4 O/ M4 q* W, \0 G4 Zwww.tvboxnow.com
6 r, g4 A2 G2 ~' otvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
2 u0 l4 v0 _ ^3 y+ ~: H6 }3 V3 f% ]+ ~# g: m) m
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。公仔箱論壇5 g ^; Q3 m) n F! |6 p, B
& v) M( b& G% G" ]; P4 stvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
