材料：
! w; V) A: @$ q& {) u F J* B: M新鮮馬蹄
# [; N7 s$ o- W, ^6 l2 }泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
8 |. p1 D, H5 K$ w& ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖3大塊3 l7 U. E R6 ^% ~) ~ O
黃片糖1片tvb now,tvbnow,bttvb' C. _, `# X, p5 g
沙糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# j- ?: ~; z2 G3 U
水7碗 (中國飯碗)
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' u3 ?5 m1 [5 v做法:tvb now,tvbnow,bttvb, A- u- n( ]5 n* }1 P
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
" `( A" G# k* E2 r; y& qwww.tvboxnow.com2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時" [: s9 L! s- y) y$ z: d+ w% ~! o% p
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
5 L5 {. V5 Y. O) l$ l; |4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水公仔箱論壇6 b( E9 M+ W- I& j
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火公仔箱論壇# j$ v: a( Y2 D, n6 b& y* N
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙), h" W6 ^! g2 R. |0 C
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
4 w% I5 j; m& B. V0 yP.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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