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【材 料】
0 k8 c" @- R( h$ }; u# T+ e% nwww.tvboxnow.comA. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克
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: e; p, v O4 n7 X7 _; F* f# A公仔箱論壇E. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb# D- Q2 G+ [; H( g* f5 h: z
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【做 法】
: g6 @7 [4 r! V- H1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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, k, M1 F: |4 ?6 j6 s4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。( R$ B/ s- E M+ f U1 q
, x3 A1 Q5 I4 v( o; B2 d4 L. n公仔箱論壇6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
6 _" }5 F% `1 b$ D; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油布丁餡。
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2 c1 i0 z5 e6 i8 A" z6 V8 G; E0 itvb now,tvbnow,bttvb7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
4 I) a0 j! [: ^. ~ 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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