转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
; x& L8 P( R( ~2 M
( o3 ?8 n, ^' H" Cwww.tvboxnow.com 煮物手工大考验www.tvboxnow.com3 ]1 H' I- Y' c' n, e6 l) r* ^
' z$ z" y/ G' f, q7 b2 W( P4 ?
A:雕萝卜
# f" e+ J1 b0 R! n& y+ H9 ztvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
. e% | d: A& M, M: h4 L 1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 P# p+ ^0 G' C
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
. ~/ X: A9 j! ?7 \9 T! utvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。www.tvboxnow.com$ l' ~0 S5 B- x1 h5 i/ y$ d/ _, ]
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
. N& S' g+ ^5 g( l/ o. htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( O" m! a9 H* W! _( A# s
B:做福袋
( D2 H6 M1 [- O公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
- ]( g- s8 W2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, i1 {' f, M
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。公仔箱論壇! N' j% T. e7 [# s! g4 e7 J/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ Q; K6 D6 K2 J4 c9 }6 f9 f" K
关东煮
! q- a# p& v; h0 {; F# \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ E m2 _7 r9 `# o4 T" u3 i
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
0 _4 Q" L1 `- {% v# L材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
# t+ p+ ~2 y: E# \! ^2 s 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。www.tvboxnow.com) x4 u3 G( X( o" }
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb4 N( y" P$ w: b6 j4 | P
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。- B3 m. J P. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 s7 n, C7 ?' W
DIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& V5 g0 [+ t1 p( Y0 C
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
2 B' P0 z8 D3 ~* }- F- k; uwww.tvboxnow.com 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
7 J) ~0 e/ e% i公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
6 z* ~8 e% v$ _. _ 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
