[美食介紹] 别有风味的家常下饭小菜豉椒小银鱼

湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。3 f9 @7 e. S. [5 z  n1 ^. c3 f
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　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个公仔箱論壇6 n& C) W$ s% w, L2 P: H  B, N
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. ?- [  k+ I( W3 [3 e2 m/ L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 y% r+ E" P1 N- m8 }8 Q/ Z  N

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! E+ p1 H# K9 g6 @- h: H公仔箱論壇　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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; _/ \, [: C0 K9 \, }$ w4 U　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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6 ~0 |4 w- J1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；! f5 G0 a/ ^/ f
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　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 \* v% D6 g5 s) W- p; P9 D0 L2 Y
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www.tvboxnow.com4 G$ A. ]( x  m, L1 \! V

# D: J; h0 ]9 gtvb now,tvbnow,bttvb　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇# q  [7 {& ?9 A& \- j! G

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) W% T. L0 @2 ^4 S" H4 xtvb now,tvbnow,bttvb　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了