描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www.tvboxnow.com1 ?$ ?3 @( V& F7 r
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描述：菠菜羹 清香滑口
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描述：上海菜飯 清淡爽口 7 m# D" X; H8 ~, C6 x& ~
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4 M2 v7 m: ^) E+ Z F, @5 Y! ?) j" ]. utvb now,tvbnow,bttvb 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& {. j+ D- x4 j4 ~
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
1 ?1 d6 S0 f q( p公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb1 e( s& P2 E, |; t% c* D4 E" f
- c2 z8 I3 t! N1 {3 v% C3 ^9 D) s& Ktvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。tvb now,tvbnow,bttvb7 A) i7 T+ i8 H1 o& {$ l6 M! A
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇8 V g1 ~9 e5 c
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
& _- k& M: ]) h% S, \1 y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量( ^/ A2 ~/ T( ?9 [8 D! Z7 O+ N
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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7 M9 h7 z0 h; T, Z1.炒香
6 [' ]" S) v( o5 d2 ]% ] 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c J* W' r+ G. V/ o
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ K/ j, _8 a, c
) }& s) M2 s9 j. J( [6 G/ h' N7 b3.混合
% [3 L2 l$ K/ X3 |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
2 r R+ r+ ]5 M- L# F. f. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t, Y- M! `( Q炒飯秘訣
! r3 w; z: a3 j3 w( C3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 ~: h* Z. t a' |6 o: \9 _
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
, {" ~2 X% e% M* X# Swww.tvboxnow.com
3 Q. p- w7 K) X- k3 }. F長米適炒飯tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 B& c' o# `$ v, x
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。$ Q0 Q; s$ A) |; Z7 @# c, C6 O! B1 F
; q7 |, `+ J8 U; bwww.tvboxnow.com炒料忌水分公仔箱論壇: u, D* `- V3 R0 N; ^
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 e9 ]( L: _
% {$ G# d( B! X. ~/ n/ i& Mtvb now,tvbnow,bttvb菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口( P1 \6 r% J% X1 V: ]. ^2 V: I
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
0 ^7 i& k& J; D3 G) P* i7 k8 {tvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb" N4 I# k7 ]& g8 E
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
& c4 l2 l* u, n" f% j調味料：鹽及胡椒少許
' V, J) L! S1 v1 g3 R" G8 J( s8 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 d# k4 ~$ L+ V V |
1.拌炒
; Z& V* X* E( [/ a( o公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
4 J5 A; @: [, F' G% qtvb now,tvbnow,bttvb
6 i8 t t# l! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋! T6 R- J) k$ s, V9 `" j/ ?
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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: d' \ i! I. E1 C3.加水
/ `5 r7 w. E7 i! c) e! f- l7 x 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb% E' w( P K e& R9 d
" X3 _, q6 Z# f( z7 Htvb now,tvbnow,bttvbTips) N$ P+ ]8 a+ b, m6 b: i
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。) y7 x Q9 V- y# `0 S$ q( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: r' p( _5 n; N( L
菜飯秘訣 水分不超過白米
6 H; t. J7 |% n WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
7 C* q* r7 f" @) |# Z4 N9 ~$ {www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# @2 `2 O6 t9 a. h7 h
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
+ C2 Q/ C2 V% ]) Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
$ g* h! R" p$ L9 a/ | 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。( m, r* u C' x
/ I2 n$ ~# Y/ e' G# D公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香www.tvboxnow.com4 B: t7 b) M( Y- z' [5 ~( k S+ F
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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+ s+ U1 n' x3 X! }- O+ b7 Y! F公仔箱論壇1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- v1 [9 p0 }/ ?% J
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
% o* k9 U" b) x) a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 \. m( t* B4 |* n
2.包捲& k: K& i! G" F' I- K/ ]! |3 a
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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