花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb% a$ v9 `' ?8 F1 {, s6 ~) a0 V. K
24 隻冬菇(浸軟)www.tvboxnow.com8 E6 f4 O. j8 ~% S, s
1/2 隻光雞
1 l/ S7 k# N1 Y- v& L# k 240 克瘦肉
3 M4 {3 t; L! A4 k$ _) i f0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑
5 H* T. V# e. L/ Cwww.tvboxnow.com 4 杯沸水
2 Q7 I% E+ ~4 I3 {1 }2 M 80 克金華火腿(切片)
/ D0 y4 B4 G0 U% ]8 n% u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
, M) Y* c* S s d+ u* } V( @ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
9 S: S9 H/ z( V& u0 P (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
( n* ^2 I) C1 o% J& \公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ c0 v# ?+ v/ [3 \, w9 I
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適www.tvboxnow.com( m: ^* S! T9 O9 O7 o
量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 p m5 X; j4 d1 O$ L& w ~% z
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇9 @" p' X4 N1 k2 t+ s6 {# m
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
8 v( }" `+ z- {/ N, Ltvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小- V* J" U& l- G! ~: T% [. { |/ K
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。! B! I, l7 u) E# _) S
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水. }4 Y/ e4 h+ K4 ]0 s
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb4 {' }9 o. s+ S# W: Q
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
4 ~2 E1 k) i! v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb) A/ I2 H1 l9 R j/ H$ H" y! C
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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