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& o' I/ Z5 A7 f) itvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
. b$ {: I6 @/ ~9 d+ Y公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb) o$ c0 y: L* i. L/ `
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麻辣水煮鱼的调料：
s1 o- a" Q4 F* p$ N' Q" {! w花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
2 \. a: N; i, m; ?# c6 ~/ x' P郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升; ^0 c x- |( ]( ~' E# b% P$ C; d* Y
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麻辣水煮鱼的做法：8 u/ }. H, f+ [# N0 b- |: X
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
$ B1 U5 \% u# p P* V' M5 _2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
0 M/ ~! s4 l" c) X% D$ Z2 h! c公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇- W4 y1 ?' d- B' V& Y- t3 B- X
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
* b h; \4 `3 f: Y& I* t Rwww.tvboxnow.com （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- H" N* c0 {3 L8 H
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
0 v4 C4 N2 u) [7 ]www.tvboxnow.com6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇# N! e- r! m; C% |# n o# s+ C8 Y
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇( K" q, q* @1 s7 y* q! R
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb/ T% P3 \* ^/ j* n, v
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
) j h$ _5 g0 G$ f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
8 l9 f6 {2 H& x3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇2 H) K( C# r, Z1 h$ t
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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