| 萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」 
米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社
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: p/ t' s% l+ q+ H, m( o. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。2 j* y. g+ k; J' g6 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- e* p9 L, a+ Q4 Q. ]/ \
《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 *** |
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& v% h" ^3 \3 O# Owww.tvboxnow.com《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera*** |
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0 O0 u8 w, N% S- t5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港 22 食 肆 獲 評 星 級
$ Q9 X# {* {* ~6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k1 h' E' F# \' C9 k8 h& `www.tvboxnow.com財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。 |
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外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥  專 家 等 。
' \; R! K0 y5 ~5 J0 `; h0 k) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。 www.tvboxnow.com! T: d4 w. O, Y. q% n5 R: z- x7 X
食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「  外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為  到 三 星 、 兩 星  食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」
- W4 T2 [3 O5 @- L4 w l0 [& j$ G公仔箱論壇李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢  只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ，  食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關  。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 S/ _* c) G
7 t, t2 P- y# B# t% W- L6 E蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性www.tvboxnow.com, p: v: |; c+ a* U* V
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」 公仔箱論壇6 ^2 m3 x/ Q# p$ \# p0 Z
著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」
1 Y2 a' F3 {# k公仔箱論壇對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」 * N- A. |/ ]# g# X$ V+ P' ~4 t' `$ Q# U
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米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單+ ~5 \. S. [- N% |8 S
. u; j/ `3 j M" u# ^. W, O《 評 級 ： 3 星 》
+ w; d# z+ p* ?# x* b. P" gwww.tvboxnow.com季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b" H2 a9 F! S( W
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉
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' N Z$ ^; ^4 i$ ^$ Q! Y5 f4 u7 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 s9 M* ~7 W& P0 M/ J0 W0 K* A
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《 評 級 ： 2 星 》 www.tvboxnow.com* _- G! t" h; n7 G
置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ）
6 N! \% f$ M3 {$ @$ J% I& fwww.tvboxnow.com特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜公仔箱論壇- R/ D, [. @7 f/ I
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9 c9 o, r2 T7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; k) Z6 b- Y* _2 ^# R0 ^
灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ） % k% }( f, ?' O7 z, `
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包公仔箱論壇* O" S; A! ]2 q/ T( H
# y2 ]' V1 h$ n. a# r' zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- b3 u3 I+ ]1 k
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四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ）
1 U4 b8 F; T7 @3 `) M6 M- M* ], q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞www.tvboxnow.com P: t0 {9 a. M; [+ ]
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中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- w+ I5 P! ?0 f
特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足
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m/ H8 P1 S8 }) ]; M/ T公仔箱論壇
/ c$ r j; M0 O( F' L www.tvboxnow.com" B" d* w1 s8 H
九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ）
/ w* K/ q! ~4 K% cwww.tvboxnow.com特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞tvb now,tvbnow,bttvb" ~* M+ V. ^/ G9 `) @2 }2 \8 v6 ~3 {
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香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ） * p, J. N( x4 H
特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心
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朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ） 公仔箱論壇$ L+ P9 D0 m! C+ j1 E
特 色 食 品 及 賣 點 ： 生  焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球
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《 評 級 ： 1 星 》 公仔箱論壇5 T) S$ q* k7 V. ?
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉
0 |5 ~7 T/ r& @& L( s公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕 4 i8 A$ J6 o, {+ i/ j2 n
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銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 , L. P6 ?' K4 K
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 公仔箱論壇9 O6 r( d: | }" x& w+ u* q
# u( n: s, P( |- C尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉 公仔箱論壇( i& J$ r. s1 D3 j0 n* D
特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅
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H7 I4 N) t6 Q9 S. J% v國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 www.tvboxnow.com# c# b$ o* u! T: m( F3 ]2 c
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
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7 L5 [1 d* b' s% A+ y* _$ m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 6 ?8 _+ x/ D. K9 n
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
1 k: C" }9 m v& I公仔箱論壇7 |( R/ S& R, f
朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉 www.tvboxnow.com T: W1 x$ g/ [3 c8 n
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚
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港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 a( |* A$ j- E; H- D4 _" p5 u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色 2 E; `( v$ I4 P2 t5 m& u- @
: V4 m# c, z. z) |4 [5 N香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉 5 k6 S+ M& P, Z( p/ E2 x
特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois FaconsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 \$ W) R/ Y& v2 X: a* p
4 Y. \7 f' B9 e3 o富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉
% c( S4 |! G, H% M- P. {9 x7 y特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 tvb now,tvbnow,bttvb3 |; v7 F; }3 q' Q! z
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金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 # Q# v1 D" T) k' {+ V+ T
特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯 ! j2 T: p; B. V! B. M4 M
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金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 P+ f6 R( e' M
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳
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' W8 H# ^- b$ k: I中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb r1 W2 `& ]: v% Z$ a5 I
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精
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上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 % u4 w/ v' c. y* T
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇  、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
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, V: Z1 @4 b* R$ \! q& a" s中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
8 L- y, m) m* S9 ]6 ]# {7 l0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝公仔箱論壇& [1 E( n* X9 [& F8 V* b, _
; R9 J3 L. Y) a1 f6 d/ Ltvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
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0 ^& Q ]! k8 L2 D$ J, X G; Nwww.tvboxnow.com《 評 級 ： 3 星 》
; f- b" ~: s# w( j: m葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉
5 ]& w# h. }6 C7 t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉
! Q2 k% c! v0 k公仔箱論壇( w0 g& Y& S3 d4 M9 W0 P5 D( @
《 評 級 ： 2 星 》
) k- v. v. A8 P Gtvb now,tvbnow,bttvb桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
0 \' d$ @9 Y1 [1 X# j$ n( \/ Jtvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
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+ e; b3 Z0 q. ~( E" x, Y3 }www.tvboxnow.com《 評 級 ： 1 星 》
0 y2 O3 u4 [& ?0 l% Y1 z. v美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 $ B7 ^ P' O+ Q* h; w, p# _
特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅 0 r# K" ~7 W& U# X
) |( R' ^% N2 R/ B- cwww.tvboxnow.com新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉 ) x# i' n6 v% i& f' H3 C
特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等
" H) E# `* e; h; W公仔箱論壇公仔箱論壇* j* C( X- @5 s1 |
澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- I' j. ~; J3 S: \
特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
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皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ k6 c' P/ X8 B! G
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
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資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室tvb now,tvbnow,bttvb' m z, B* Q% w3 Z! \( d
& a7 l" t. c5 Q1 V# u9 o+ O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市 民 心 中 的 星 級 食 肆
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任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」 |
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蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」 |
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$ @9 w& r2 Q+ P( A公仔箱論壇任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」 |
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蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。
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米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。 公仔箱論壇) ~5 l' s' T& K e8 I
《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。 y% N& D5 A8 s1 X: x' }3 m; H& R
) h) s2 s7 |" i' x& ?6 xtvb now,tvbnow,bttvb派 90 人 微 服 評 審
# O+ |4 Z$ Q) f7 G6 [$ y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。 |
發表於 2008-12-3 10:09 AM
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間 分 店 仲 
要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」 
店 食 雲 吞 