花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！www.tvboxnow.com$ U+ F. a" K7 g7 n2 B; s# O& @7 A
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4 q# A( f: [7 f( o3 G+ V# B' v0 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)2 a! X# P4 ^% t0 L+ |3 d
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 K! b5 G# M' k
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。. E- E. O5 [2 f" \; b8 v4 z$ \# W- k
2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
% ]1 u. D1 s) f* u1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
# I' l. x6 g2 u' y7 t公仔箱論壇 4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。
* ?$ {, Q& v0 R U* W6 o$ d( d 5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。* J0 O9 U/ X3 h: G
6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。 |
發表於 2008-12-5 12:07 AM
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