[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; I; Y. F$ w

　　

www.tvboxnow.com: g: M) k8 @2 ^: W# Z5 Q
　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。tvb now,tvbnow,bttvb o: b4 K; G3 o' P
tvb now,tvbnow,bttvb1 p. R" l+ k4 u3 ]. `% v
　　清蒸白鲫鱼 7 O) U" |1 K" J* }- j
公仔箱論壇( a. h: T, H. ?) P) L- m& Y( b* C
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 www.tvboxnow.com( L$ _% L. P5 ~2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 w: X( x% v$ j$ i
　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

　　

公仔箱論壇 y' `- `$ K5 c- z) a9 G+ E
　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。www.tvboxnow.com5 c; O1 O' K- h B/ H; i4 c) z

　　酸菜鱼的做法www.tvboxnow.com! G1 x6 o+ g; i! a3 }5 r
tvb now,tvbnow,bttvb: T. j" E8 A, x
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

　　【原料】

　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
tvb now,tvbnow,bttvb4 [& S' A! s( i" l; _" Y& t
　　【制作过程】

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。www.tvboxnow.com6 d5 f4 x7 j1 t0 c" F( `/ s7 z+ E

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 2 K+ H* |3 w7 n8 D# {% j8 r5 ]
公仔箱論壇! m! c- M9 u# P) o
　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% n, u) X. h# ]& j: p# U

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. }3 V- Y! u7 H/ \" J+ @3 ^- w

　　

www.tvboxnow.com6 n M' |. @) d
　　干烧鱼

　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; A; g$ S, B* S$ k& O/ }

　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。
公仔箱論壇6 w% n# ~9 {2 Z& J8 K6 a
　　制法 www.tvboxnow.com8 ?1 o, T/ J; q

　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。公仔箱論壇9 a. N( [: g, |
tvb now,tvbnow,bttvb0 R" C# l8 g4 N
　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。

　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
tvb now,tvbnow,bttvb. ?& t6 }8 t+ a6 x2 g
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。公仔箱論壇' w: j8 `! M4 _! v8 Q/ ?
- C, H: f) [# ]7 u% F
　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。/ Q3 Y' ]3 F/ I$ ?. k5 ^

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' R% ~" r. s# T( {
0 C/ y4 [* x/ W+ }4 o. m
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　砂锅鱼头

　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许tvb now,tvbnow,bttvb7 @( {7 ]8 E1 ~

　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
www.tvboxnow.com& _% a5 j$ F- C M: T& }
　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用www.tvboxnow.com! Q% n8 I, h; P4 \

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味公仔箱論壇1 {$ a' w8 P7 A6 S4 W& X4 i7 T+ U
公仔箱論壇2 Y$ r5 l9 d* }# B. F) ]
　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

　　

  z' v; p( S, d$ W. l3 e
　　粉皮鱼头www.tvboxnow.com2 p" r: v9 ^  H9 m: @7 _4 F( f5 R

3 [- U" i7 [$ ]! t　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　

　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克

　　制作方法：公仔箱論壇/ w+ M9 o1 i. b/ _+ Z8 M
9 ]  H. ~& i2 ^4 v
　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。9 y$ ~/ a- J5 G; v0 B# P) t* m

　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) F" w0 O0 R- a6 I$ k

　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
- t9 y4 m$ }, F8 N+ m+ n
　　

　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。公仔箱論壇! F# m; _# \3 {" c; `1 [

　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。
www.tvboxnow.com) { j) E6 _" @
　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: \: \- [; R I( U; H

　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。

　　

tvb now,tvbnow,bttvb' R; k/ y8 Q2 S( ^* W/ x
( S/ G' C4 t, B
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ K$ V. v6 q- q5 _4 N
　　主料
公仔箱論壇1 L2 H- T0 X; _7 c* G; @
　　黑鱼

　　配料公仔箱論壇! J. ]* O, a4 N2 M; t6 P. N
公仔箱論壇# S8 G  p/ h' F! o  N
　　青红尖椒丝  j( Y2 S9 f: @5 B2 u  c8 o8 `

　　调料www.tvboxnow.com# E) Q; w- M( P2 V2 ~

　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油公仔箱論壇" L+ E: i. y+ F, c4 m
公仔箱論壇' u8 r$ P$ r5 P
　　做法

　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。tvb now,tvbnow,bttvb3 T& Q5 ~( U! R0 o, C/ B

　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 R+ y& J- G. h6 @
www.tvboxnow.com; v; [: t6 l4 {8 v: w  d1 {
　　3．加葱姜丝，浇热油。

　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。' v+ b0 k2 R$ ?3 s* @- |
' S. |! x* s4 A! L+ v7 @
　　特点3 B! ~& }; d' ^2 F6 t4 A( n! t
: w8 k6 K1 _" w  F
　　肉质细嫩，鲜香味美。

　　提示
公仔箱論壇& i/ J3 `" ~2 n: w. P$ N: O
　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q  r, u+ U. }* H9 d6 I$ {
　　

tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 `% c/ E7 @$ K7 G8 H, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# f( p0 |' n% o
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。: E4 D. o, a7 @/ S3 P2 K1 B) v9 O
www.tvboxnow.com6 R$ I5 k) v% k+ H/ E0 Z, v. W
　　做法：

　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。7 L5 b8 ^) _& J+ R- F- v
www.tvboxnow.com6 ]' O* s6 E1 p3 ]& T
　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# W3 i4 _ k* k; O
　　特点：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ g+ T) y. o% S0 v5 t
tvb now,tvbnow,bttvb' J' `# k4 V% n# u1 ]8 T
　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- K" ^4 V B8 L
　　

  U$ h. C/ h' p5 U% @* h* E
　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
www.tvboxnow.com8 ~. V+ ]. s) I- x7 [. w
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 M& o5 d+ F9 J7 J. G, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( E' U6 q: e
　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( Y7 _. V2 x* @/ o$ F
　　调料：公仔箱論壇9 e/ z, f& M0 {0 ~

　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。www.tvboxnow.com4 }4 O! t( c  \6 ~' q# N7 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 N  b9 t- A7 M( w0 ?
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 T" P" _4 g& C' X0 z

　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。1 F* U9 n* o% f& T

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

　　

tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 Z9 M8 ]0 \
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。www.tvboxnow.com o" X: d# i. t9 R7 A$ ~6 X

　　原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ d O1 @$ R$ B

　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: z/ Z; i# x9 X/ _2 \* G
公仔箱論壇8 y/ ~3 C6 a- U5 O6 s3 Z
　　做法：, m$ Q/ \4 E0 v2 ^/ ^
$ |9 K2 W2 s5 {& t8 x* q
　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；9 r( N* D% b# Q4 ~

　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]www.tvboxnow.com- W$ x! P5 W7 d# D
tvb now,tvbnow,bttvb7 C' q, s! M7 c6 u1 V: s7 X" t
　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；- Z7 c- S" C, `* S

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb: J( m8 n4 s# s. K! m5 s/ a) G# L
　　

　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

　　泡椒泥鳅
tvb now,tvbnow,bttvb9 q. [- f0 r* |& u9 {% A6 ?+ }
　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜

　　做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 U1 { L$ b) q! y, y' N& _0 Q
　　1、泡椒姜蒜切末，
. h$ v2 K( U, ~8 W2 m" |
　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香www.tvboxnow.com1 y6 u3 Z0 ?0 Z/ a$ q, _

　　3、下泥鳅煸炒片刻tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 Q1 c; F$ h8 A3 h! L& W

　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）) q& J0 _7 n$ @2 v# ^# p8 \$ J' Y

　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。
公仔箱論壇& j- M, j. D( r* y7 D# [
　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜tvb now,tvbnow,bttvb8 }" U6 o8 |. E

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
www.tvboxnow.com p) r3 l( c1 |
　　

tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 k, m, i' i8 y. U0 b! ?* o0 O
公仔箱論壇8 h3 b; K& P( g1 d8 k$ j3 L$ N
　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 _2 Z$ F4 K
0 W7 B- k0 w, b1 u
　　4类鱼的吃法
# r1 C( M9 u: E* J( |8 H; g
　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。

　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 ^/ C  v- [" u2 H' I8 ]9 j
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。; t) `$ U" g  I& F9 v

　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。

　　鱼为进补好食品公仔箱論壇! [" F7 s: e4 x! X7 m% R1 N! I2 C; b( a5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- M$ i, u/ Q: C# N! b
　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：

　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
9 T( }+ V3 A- k8 a; w8 M* F* R  V
　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
tvb now,tvbnow,bttvb% K( x) `6 N( a& j3 B
　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。; v5 X) e' s. Q% w% S0 h

　　生鱼好吃勿贪多

　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。公仔箱論壇, g' G6 |8 B4 w3 b4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ S  S" {. j! s# D
　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。/ l# n0 S) K0 R% k$ k3 V6 l
tvb now,tvbnow,bttvb. r, f9 g9 K! A! C1 a9 n
　　

公仔箱論壇" g1 Z( d  Q* y0 g# B8 R
, v4 }( e6 ?! f5 p# R4 O  B3 K
　　对症吃鱼" o8 a/ m( X- p2 c

　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。公仔箱論壇, g/ b6 G( {$ G0 C/ E
www.tvboxnow.com8 b2 i0 }& Y! t, c: b
　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。3 d- ~) o; w3 ]- e* z, w- m8 N& {
) R  Y$ V9 x, B" o3 D
　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。www.tvboxnow.com' w9 H! ~9 L4 _% t. n, G
& j" z6 {- I' o9 `" x% Z
　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% c+ y- h  C1 p; [

　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

avv22