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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 B; u( P; o+ c& e
- K) N" N2 K+ S o公仔箱論壇粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。公仔箱論壇3 M, U6 [; h* J' s n- m7 g
* `$ h+ e+ v3 Y$ O7 o: g! b煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差 b3 g9 {: N S: q: S Y3 @
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一、米粒浸泡30分鐘 i* j' i9 I1 i& m& J
$ e+ \( h" M. ?, w6 T! Z$ |米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" R! g) g! q2 |; i* ?
; P S& M- H; n( ~) K二、水開下米) `% S( U+ L" V8 t8 z
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煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。tvb now,tvbnow,bttvb) C/ {) m" |0 ?$ C& ?2 ?
7 `) Y+ g5 H& x9 A8 gtvb now,tvbnow,bttvb三、加2滴油不粘鍋、不溢出www.tvboxnow.com6 e2 W! e5 f5 a8 j
7 i5 A O0 P& g+ n) s% a先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
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四、時間正確出米香tvb now,tvbnow,bttvb% S; X) }4 `9 w/ V5 V# q/ f5 _
0 g# f- y5 j- Z' |; i0 N' [粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; ? w' O9 V! ~: j
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五、出稠的方法4 r2 h, n. ^+ D% e8 r+ H( S8 M
( r, p$ o& I! D- s* ]* o2 w- z! L公仔箱論壇煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 t/ O7 a% T, i+ |" Z& B" Z$ z, v @
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攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。; J' P/ O6 o* Z
8 F# ~+ K V) g+ v需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。公仔箱論壇7 R# d# t) @+ _4 D
' ~6 c# n+ W2 `7 H+ Xwww.tvboxnow.com六、加沙拉油2滴
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( A) z, l/ N4 K+ o% ]tvb now,tvbnow,bttvb在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
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) U. n$ s l& H平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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