返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
0 X* R; Y4 z  k! e6 |: u, M3 wwww.tvboxnow.com
# u, C9 y8 B! Y/ f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間七間分店tvb now,tvbnow,bttvb1 f* E9 Q) O9 g8 ?3 |0 l6 l4 k. j
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。+ @- o5 o+ L  Z0 k/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# W8 V* g! O. l9 b1 }! h5 L* L3 j. z$ }
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
' i6 s" I, i$ ]( z/ Ewww.tvboxnow.com* b. A4 R* m+ v( s6 L
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸6 ^6 F) c! I& V. t) p
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ @* C6 K) r: U

) Z4 J. R3 \8 Y1 h$ {$ u) m公仔箱論壇雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
' F, C- C7 i" c% A" T
2 V" D& ?, z& `3 H3 U限量5,000斤
& q# b- P$ z7 t# Y0 R8 y, Jtvb now,tvbnow,bttvb今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
0 ~6 B; e# U2 N3 A; t1 ?- K& h採訪、攝影：《飲食男女》% ~1 k* z- V2 z

4 P  P& r3 [. k/ K  x2 o8 A註︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 n+ N/ ~9 P' F6 R
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇& i# X% h1 I) o  M
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）www.tvboxnow.com* X: C% j) s2 c1 r' E) Q$ ^
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
" I9 b' [6 j' ?' @公仔箱論壇金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）, a$ E* T1 w2 y8 Z( k4 r- I& R0 `8 h
產品於以下網絡平台有售︰
6 g6 I0 g( I, V+ P/ P% \Home+
: a+ n/ N3 n3 _: D( `# L公仔箱論壇EGL Market
) n% S7 P* M8 s/ p' ]! n8 }公仔箱論壇康泰4 c6 D4 j7 \) A) Z" m0 c) E( V
BNY BUY公仔箱論壇& v6 x: b1 v  K% L, ~- H9 |# o
新城至激賞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 I; s" D9 Y: S
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
- k( x0 {& x7 N8 a& u; N  V3 jwww.tvboxnow.com( ?1 M/ C: E4 j! T% y" [- t, I+ w2 h

! K1 ?$ f6 q# o  g; q4 T  X% Cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( H; o8 p7 E' k+ E
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
& v/ o\" M6 u0 @9 E3 S& E( Q, k+ ?tvb now,tvbnow,bttvb' M8 D( t: W# {' O$ P/ i
3 m5 ~/ n' D, c( q3 F' c

, L2 S) |* S8 F- A. }現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。) j1 M7 v6 Q$ o' Z

' _9 P! g' f( I* P7 H5 V2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @+ |2 s0 Y5 W! ^! `
公仔箱論壇4 f- H. B+ N+ R* u, H+ X& y
模仿當年包裝。
0 P4 d6 m/ V1 L1 H9 a9 p) t. k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 B' x0 f/ E: \1 N6 ?* b
% v- S- ]9 |* a* n
www.tvboxnow.com, x0 A: P: B. A3 l. o' t
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
) E( P\" K. v/ O$ F5 s4 G0 R
9 x1 J) R9 o( b/ z6 W; Utvb now,tvbnow,bttvb
7 ?7 W' x7 s& [- q) d
5 @. n\" f4 h3 z# q公仔箱論壇全盛時間有七間分店。
. g2 U8 t. [6 x( ]# V1 f+ u
2 \/ @# w5 f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 u8 r$ j% Q\" |( P' a8 M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表