要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。tvb now,tvbnow,bttvb, v: v: o' F& M( M; V
, r, p9 d( e. O7 L: S$ W! m滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。公仔箱論壇' K4 h: h, B& {! R' w. V( ^6 s
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。/ {0 ^0 Z" r! ?) z. n* _- ?! t. V
6 x4 n0 I3 i1 N$ Z* A台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
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B& |) u9 K* _* fwww.tvboxnow.com金獅鵝滷水專門店4 W! M8 s) W# `4 z4 v) m& R1 O
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活5 E" w" N1 P) i" G
電話：從缺
' s/ J% O6 C5 B3 x8 r4 h- Nwww.tvboxnow.com營業時間：8am-11pm
% _+ W! b1 H% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$51-$100
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發表於 2021-3-21 06:28 PM
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