以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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9 K4 Q+ @+ Q9 O9 Vtvb now,tvbnow,bttvb用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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- i! }1 \# X+ Z; Z做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。/ M: t d9 S" Z( i C
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4 [0 A U1 p) a; g# V& x/ `tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)" ?7 R6 r+ J" y# k6 H* b% X
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。公仔箱論壇: d1 z* o+ G5 Q* k
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。4 {. c& B+ k7 ~9 f+ t
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2 H3 |8 ]$ W# W0 P7 [0 C 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。 u% }( ?( }* ~, i. ?1 A$ |, o" a
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。$ c' C2 Z+ V$ h+ Q a( I1 l
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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