材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
3 F! n# e8 n& P9 S2 C9 P- \# H 腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片( j% l, N+ D5 B" H- E0 h
调料：油1碗，四川麻辣酱30g4 ~, Y& ] V; x' O5 x9 C
烹制方法(两人份)：公仔箱論壇6 n8 z9 I( R$ ^4 J- u
1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
; J V B) R7 w+ p0 o- F7 `公仔箱論壇 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; R) e$ w% \( J: p
3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {) |, l J5 @! Q: D
4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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