每天早上的西環北街，空氣中總是飄散着牛油與糖混合而成的香氣，非常誘人，這就是開張不久的Soft Thunder最佳宣傳武器，難怪上午11時開店前必有一條小小人龍排在門外等候。落地大玻璃窗，既可窺見店內員工忙碌的身影，同時映照客人望着新鮮出爐蛋撻（$13-$17）、牛角包（$25）、肉桂卷（$24）等的饞嘴樣子。
" V: Q- \+ j. a4 U9 Z! b8 W* B1 z' s
$ Y5 k% I9 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛載童年甜美回憶公仔箱論壇8 z+ p& j# r. X' v7 \+ z
店內主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff（$38-$42），是夫妻檔老闆Michael和Catherine將童年甜美回憶的號角筒經典復刻，不少客人都被其可愛造型、甜而不膩的味道所迷上，日賣300至400個是等閒事。
' P* s2 K% |! C% w+ u' ltvb now,tvbnow,bttvb1 X$ Q# {! S. T1 \4 U0 P9 [
曾一起到加拿大修讀藍帶課程的Michael和Catherine，對烘焙酥皮饒有心得，其人氣產品Unicorn Puff合共有486層酥皮，脆薄有致的口感，全是他們不停研發的心血結晶。「我們試製酥皮，試過很多不同層數，才試出現在486層的最佳口感及形狀。酥皮不是愈多層就愈好味，反而會愈硬身實淨，不夠鬆化。」
( B3 J# F/ }( \公仔箱論壇
0 u$ {. A- {6 y# R. _1 [! F4 Z* B$ r+ @以吉士醬汁代替忌廉 帶天然甜香www.tvboxnow.com/ e5 U5 `2 A8 A& L
他們認為製作法式酥皮包餅，以法國AOP牛油配上日本麵粉、水、鹽等原材料製作酥皮麵糰，最為perfect match。每次「開酥」，即是在麵糰中裹入牛油片，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，才得出486層酥皮的最佳質感，當中便要花上3天時間及手工，咬開Unicorn Puff的每一口盡是心機凝聚而成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ F6 b6 w' K% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' f' o% c' J' h" H8 l
Unicorn Puff的餡料現時有原味雲呢拿、朱古力、抹茶及榛子4款，未來或會推出季節限定的新口味。Michael和Catherine以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。「我們試過不同組合，看看哪種味道最適合用朱古力coating，發覺榛子味配榛子粒最match、朱古力味配可可豆殼帶出苦澀味，又跟朱古力最平衡。」
( U# ~5 H4 D. r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O/ V) n- ?$ z G7 E, V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r/ D, F u' _, B* A. d5 z
Soft Thunder
1 W0 r$ B, q3 S. ?8 h: x: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖
6 ~8 X5 Y, B6 }% [. b$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：從缺公仔箱論壇3 U5 K" v, H# v8 q
營業時間：星期一至日11am-8pm
: [7 @7 ~0 E% t7 {' v; }公仔箱論壇
% { S& ?% p! }. Rwww.tvboxnow.com
" h C7 c# _3 T, `9 N ]. s/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/V5I23MLDDVAMVLRLAAZMNBVPJI.JPG)
# l! {5 Q8 ]# w6 I位於西環的Soft Thunder 主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff。
. E+ y% z& h1 k+ t5 mtvb now,tvbnow,bttvb- Z+ p- z c! ^- p U9 U
www.tvboxnow.com8 z* W. t: M2 d5 O
[% D6 R+ b' H0 E9 t1 G' P/ p公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/24JOB3QIGJBPTNS5S5AOZTPNEA.jpg)
" ~% K. W2 W2 ?5 T. O0 o+ i9 W8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開酥後，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，得出486層酥皮。之後擀薄至3mm厚度，以輪刀切成一條條酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; M( _# D! K. ^; ^
; G9 Y, ]+ E, u a! x9 z' Stvb now,tvbnow,bttvb
+ Y K) E" [7 r4 B1 a8 D% o0 F& Y2 ?6 ~8 F; X8 z7 b
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PAKC3XVMTFAEXMBEYFPUJ6LW4A.jpg)
" Z* L9 t5 n) ^% P1 t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲模，為號角筒塑形。師傅以錐形模具定形，並以螺旋式捲上，之後要冷藏靜置1晚。9 w: c1 J9 o/ }6 `- |5 R0 n0 c
4 }2 o" g- Y# X% D7 ]& |9 [, l2 Vtvb now,tvbnow,bttvb+ m! ~- G4 m: l2 f
- W! T) ^5 H9 ~5 J. l9 c/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/4B4DDXX7GNAYTLOE7OXVHCKIAQ.jpg) / W, U: B0 T8 d0 a! b- k$ b
以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。www.tvboxnow.com: } ], Y2 S& W u& w! f
. \% _# A P5 G$ etvb now,tvbnow,bttvb4 X0 c. u+ l' H B5 m- g4 L
" H; T2 n- i( [2 O$ {3 z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/C6ASD245TZEO3CEQKAXCA5WEGQ.JPG) tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 w- f( D5 l3 O& k' a) ^! _
Unicorn Puff日賣400個 ，原味（左起）、榛子味、綠茶味和朱古力味各有捧場客。 |
發表於 2021-5-8 10:03 PM
| 