材料：www.tvboxnow.com9 `' g. _9 \* Q/ r
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇2 d- ]1 C+ L. F2 g
葡萄乾 ... 30粒
* M, B @! @8 T) `& R2 Y奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb# n& I: a2 f; L
糖 ... 80克 www.tvboxnow.com- {$ H0 z. Z0 G% r, o+ L. g7 e" Z
蛋 ... 3個 7 p. K2 g; D8 l1 Y' `" h
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料公仔箱論壇* j# ]# z9 ~* F, Y
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乳酪片 ... 6片(125克)
9 P/ ]. D7 Q7 m3 w$ v; ^# ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇5 t" J9 `5 P! c( g
( A& {8 i f! A2 U* O) \B 料/ _5 Q8 y; ~+ l# D+ T- O
0 ~/ N' u( I) j# U7 u; j低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb' y# y9 m0 Q* k0 V
玉米粉 ... 1大匙
9 {1 E5 |3 ^. u+ Z( m" X9 J7 J! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a# E( v% W" [- Y) c9 u. ?
做法：
* g @( t. h3 H2 M% d5 {2 h公仔箱論壇
0 e; g y2 g5 Z& \tvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇9 J( d' Y1 i4 l% N/ q
R& U6 x9 T2 a, w8 cwww.tvboxnow.com2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。www.tvboxnow.com6 z7 b5 \" q, }$ O- O/ `0 P( A
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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( e6 T# K; L2 J5 \5 a) mtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。& ~) H, b6 y; g3 I
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% i8 g6 Z+ c5 A
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, H4 C$ m& u. x7 z
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇! v' W7 }% z9 K6 i( D% u
* M. U X! M8 H3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ u- H9 d) {, B) N+ Z1 V5 O/ U- g
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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