經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb8 B* A' j& @; H3 n! n2 p
; B. f6 T9 B( J2 _ G* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。576層酥皮 酥脆有致
+ z- [- h- O7 V% I公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb7 U- O @. i0 m8 V* Q; }. o0 x
" f0 `" G2 n8 F/ F0 y1 T: ?% [公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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) {0 `8 }& E: u" h- |3 d1 o: Mtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
' E+ P$ z d. F8 i3 @* i5 wtvb now,tvbnow,bttvbStarssy Square Bakery
7 `/ E4 ?# f. Z1 n$ T- ywww.tvboxnow.com地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖www.tvboxnow.com& F8 F1 V% @: q5 G) H
電話：6024 7887. X" \8 S O. f* c, c: t
營業時間：星期一至日7am-8pmwww.tvboxnow.com# ^6 x# N, i5 ?) g. i% A; p
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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" t5 d& D6 P' Gtvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇# D n |2 I: N
! G5 R* R7 ~' t+ h) B9 z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: C* P% s6 l. \; N4 K, n, k
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇 U- {* s3 m" u$ E
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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