湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。1 Q& D& @& [ k ], z# r
烹制材料(三人份)
8 T! e$ r" Z! O1 q0 L# ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
+ o0 }7 t L5 T3 f' I, L5 K% i& ctvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
6 C V( Y* L5 S6 _做法：
6 H7 w# ?9 k; {9 C- A$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
! G" h8 p7 @$ Kwww.tvboxnow.com 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
- q1 P6 t" v2 z: c' B" i 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
& t' e* \- Q* D; G" b+ Q 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
% E6 ]2 g% M: g8 `0 Jwww.tvboxnow.com 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
! \' ~, r1 w- [" {6 X! g8 Q& O0 y 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
2 j# {! R7 ^" Q, W3 L公仔箱論壇贴士：
# w. j8 }3 `$ r& }$ g2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
" O' T7 W4 b' ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
7 @$ Z- i% y) ~www.tvboxnow.com 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
! m# s( W P& m/ u8 y% r% f& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 ]+ F) E+ T/ z) Z5 c
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) s; A$ o% G* w2 L) {; @+ {3 S! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 }$ J) D' ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
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