 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。8 P6 E" D; i! d. p8 j
调味料：
" b* l( g! z# P4 \% V: @2 twww.tvboxnow.com 油：2汤匙/ c# t+ Z) L) F2 F1 I
麻油：1/3汤匙( T7 c/ m' r/ i! P. X5 s
盐：适量
; Q! q1 e1 A" R 做法：www.tvboxnow.com6 n( N8 y* J1 a; `. b% C( f
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb& j# \5 ~8 S0 X6 D
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
2 q$ V7 E+ D' H0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇: S: B. U, @# F0 S5 p$ i- ?
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。% C0 y& y9 D# f6 X" Z% `' S! j
功效：tvb now,tvbnow,bttvb y: X- E6 L1 U4 f5 @3 U* s6 c9 ]
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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; R( x H* ^+ N8 e8 X2 Z公仔箱論壇靓汤心水
& G; R- \) {" }8 i a7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb. W. B. {# A1 k3 B& {; C
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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