， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
7 B/ }: d2 ^2 R) y1 c 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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(3－4人份)
* D6 ~* _2 U8 P/ }; a# j1 Y4 _公仔箱論壇 调味料：
3 E7 g! d" \. Gtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、" |) N8 f6 B- A: {" a% K+ Z
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
- O* p3 h" b1 U 做法：公仔箱論壇9 ]9 ]) k7 U5 _# o, M/ \/ r6 b* s
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
E$ @$ p9 n1 O0 @2 Y+ M 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇& U% S. \! ^4 q$ E Q" P5 V
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇# w9 A. D& c3 W/ P& p) `
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
' X% i6 t3 }9 ^+ A* @ 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
# S2 I) @4 \7 i" twww.tvboxnow.com 功效：
2 ^+ i( r# L5 E7 f 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, Y9 O0 E M- P( ^
●美食科学堂
# c$ d: c9 u- {" `' y$ [/ w) otvb now,tvbnow,bttvb 羹
3 r7 ~ N) \* z. ?tvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
8 j2 W( W+ ]1 m) K8 M/ ^2 m 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
- w8 A- {" A: ~, A; ]# T' l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
- U- d1 F# N0 d% Y' T) K- j 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb- e" L8 ?4 n8 I7 t3 N4 P8 x9 h
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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