， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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7 H/ [" g. n! V( ~) S2 |5 S公仔箱論壇 (3－4人份)www.tvboxnow.com4 D3 q: w! W, G* j, k( u
调味料：
% I: }0 f; b1 {( T 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
' j6 q. p7 ]- N0 M, x& G9 z" r& e% h 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
; }4 }/ F) H* G( K9 \. c2 Swww.tvboxnow.com 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 c1 n* x3 P- y5 q8 m/ N( W' q
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
8 j! e' |4 c9 W- X2 Z公仔箱論壇 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
! R( E/ y. i- Q: c* @7 L& E 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇& g) Y- {' V: y$ y- |9 Z1 z
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ U5 S! P" D# m O
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
% n4 S5 R& O) n/ F( b 功效：
/ K( Z1 w2 f2 Z7 i {4 |) }: P( uwww.tvboxnow.com 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇. F2 M: G7 |' I* D' I$ x6 O
●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb- ~) h/ Y5 [1 H
羹tvb now,tvbnow,bttvb- M# | a, j+ i9 m2 n0 {& p
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。1 F8 V; S1 Z7 E# D: }
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。www.tvboxnow.com- g$ g6 `, P7 j3 P
●靓汤心水. H$ H" h3 ?9 m( p* [
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。www.tvboxnow.com8 Q, A$ ?- ^5 z
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。$ v/ f0 m6 G- l7 u- J
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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