材料
5 f0 {8 \. ~% P' g: [4 a4 g e公仔箱論壇腐皮 - 1塊公仔箱論壇. M; p3 Q# a7 |) s4 D: ^# G
粉絲 - 80克
0 X* @( {: p2 z& C! _2 i: ?紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ ?) }# ?# `
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇& c/ h4 t! V$ s, w: l! T
炸漿：
* |4 k) w, Q+ R" utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯
, d; j$ N6 k6 y2 G公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" |3 z; _) D0 e" j9 m/ L6 [% n
發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 W4 w" o; E/ g" o- J, [
鹽 - 1/2茶匙+ w3 y: Y; }4 q4 @- b" d
水 - 約3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 j, U/ H3 g# m
油 - 2湯匙8 V2 }2 {9 D: n
, ?$ @8 v; P) ]8 f調味
( g# _( l; W/ Wwww.tvboxnow.com水 - 3湯匙: h( T9 }8 m) x% n' `) c+ R- ^
生抽 - 1湯匙公仔箱論壇5 p1 _' d* n t! G0 p n
素食蠔油 - 1/2湯匙- @) [- A+ f: g
麻油 - 1/2茶匙
2 ~$ v3 a, U D7 T/ ?3 n, ?4 }0 b糖 - 1茶匙% c6 q$ I, H' O
生粉 - 1/2茶匙
/ x& E% _8 X2 T- v胡椒粉 - 少許
! Y: S: Q5 z1 ^; l H( @- r! Y0 T6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% V! t" f$ y, P) E
淅醋 - 1小碟www.tvboxnow.com* R- g$ v% R* _% N3 \5 h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& v! ~' `, v! g3 s
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
. l2 N, |# d8 Y7 P8 ^- m* ytvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇7 R) L, i: Z3 ~! A
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 公仔箱論壇3 |& K' c( T% l3 c
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
7 q3 G9 b2 `5 ~公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb& k& Y8 ~+ \8 `8 K8 d
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 www.tvboxnow.com1 I' J1 {5 x7 o4 j% t
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 www.tvboxnow.com; [/ K( U2 J+ E. |
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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