材料
( q' s- r: t# Mtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
5 g% j8 a2 o5 K4 O- S7 D粉絲 - 80克
" _/ H& K9 @/ X$ H! T, vwww.tvboxnow.com紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
: m/ I/ g4 f+ pwww.tvboxnow.com冬菇絲及木耳絲 - 各80克
/ o8 H, d8 Z5 _1 O$ Z! V0 L+ I4 utvb now,tvbnow,bttvb炸漿：" O6 ?, G2 [% L" f; _
麵粉 - 1杯
# X) O3 T$ k* t7 B- B( T, n% s. z生粉 - 4平湯匙3 f' a7 r# c6 ?# g( F* N
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇$ a3 z7 s; m' ~7 v
鹽 - 1/2茶匙# ~: d, U: G" N- x# ~
水 - 約3/4杯
) E; F) o5 }. s \7 u! {公仔箱論壇油 - 2湯匙1 e. ]1 o* l! J; K; i
) |9 G2 ^' B! Y8 P調味tvb now,tvbnow,bttvb" K$ a9 o, j4 m" |; c
水 - 3湯匙0 F3 F! m0 c+ s, F- R
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j7 ~, f$ \, x+ C! o4 ^# k
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇4 _, `9 }: J2 N
麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇7 j' M1 |) M: v/ t3 C
糖 - 1茶匙
6 b: P% D* S9 ]/ ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 y& l- j p) w
胡椒粉 - 少許" q+ I Z! Q) A! c
蘸汁：
% T8 C9 m$ W5 x( \- G淅醋 - 1小碟
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做法0 f! F; Q5 d7 l/ Y& w/ Y& {1 b
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
& J! m0 d. h2 U$ H7 {2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
) P7 W3 R6 n* f" x! a) L; K" Iwww.tvboxnow.com3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb% n+ K* x3 G* u2 g
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
" p4 t' C9 G C+ Z公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 8 C6 J! k2 P: t; Z& ~3 ^
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 : X3 J* j9 n$ f8 h% m. Z8 j
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
% M, ? w0 G! j2 Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }# d5 @' Z7 d4 N2 l$ t3 Q
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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