 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5 {3 b8 Y% M. n- |% m4 j
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) g" O& @% \% D; v
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q" T) d/ a2 W8 l; L7 y
盐：适量公仔箱論壇4 _' `# U2 h% _# u
9 D6 Q& Y- Y& u, g* i( x- ]3 S做法：; V. U1 B/ _! i' r% | _0 e5 Y
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；www.tvboxnow.com" p+ W: k" i6 m3 C' C
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；www.tvboxnow.com, a1 @/ i4 N/ k2 ^1 i4 @9 E
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
. t: q( |6 U0 V# _0 ~( x 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；9 V9 P2 _1 |6 l) L. m2 Q! W, @
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。www.tvboxnow.com; l R) g7 g$ [5 H
功效：
" B" Q d2 V8 N$ d" dtvb now,tvbnow,bttvb 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。2 D& J; _2 |. {
●美食科学堂
9 u% @( P- X4 e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉＋豆腐
0 a# @* Y& \3 z* m7 k8 R9 t* D2 b1 j* |tvb now,tvbnow,bttvb 营养upupup
B0 z( f1 Y8 L' I' |: P9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
; S6 }- I% m' [; H& m o, Q1 { 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。www.tvboxnow.com+ d/ e$ X5 F3 F, N- G& h
●靓汤心水
7 N1 s$ `+ w3 E+ S 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 [0 n/ [' A, x7 H1 W
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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