， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
+ S7 d k7 i6 G8 H5 g, m. p4 m 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇! R2 ?' A' y; x6 c9 i( ?/ m/ }. L
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% C* [& X3 ~% a( U6 w/ \
麻油：1汤匙
/ ` T, Q5 s5 H7 h, N& Q4 otvb now,tvbnow,bttvb 黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) c9 d% i/ X" o# K1 j
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
( O1 b4 X, V6 \9 k7 [; ], l$ k( s6 A6 @( O （3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 ~0 X# J3 p$ N2 f* b
做法：
) X- @ w) M+ s J7 R公仔箱論壇 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；. x, O! Z3 i; i" w7 C: K
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. _- O h' E v1 {, q+ n# ~+ z 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! W- o: Z L4 \% D( E
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
/ x+ z- g I6 G" ` 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
; h+ t) Q5 L$ Z9 M公仔箱論壇 功效：
3 m4 }( s4 C2 _1 Z* O* d7 I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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●靓汤心水
& c, ?9 h5 V# R/ m2 [) \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
" u1 K y7 ^; c7 d+ j" ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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