2021年10月17日22:06
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) n/ V6 D' b' H! M0 A- H1 ?* U3 n粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」- q. X1 U5 f9 r
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2 |+ {/ \3 L9 U6 H陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
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/ c# T. `+ O: I- E' V- Ttvb now,tvbnow,bttvb照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
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一夜埕煎魚。網上圖片
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+ P4 D; R3 _3 T/ s9 V不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」www.tvboxnow.com6 h9 _+ B, r x3 {( a' L
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) _ F& q- @4 F+ f M/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖公仔箱論壇* l9 ]" \) G" I: i
. Y. {, x. T3 t: [& t7 @/ Cwww.tvboxnow.com「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。
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, d0 p* Q3 a+ c3 v早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。
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# B' [2 x, k0 z, _: Htvb now,tvbnow,bttvbFacebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片www.tvboxnow.com, [9 Z1 A; ]( R N3 W" ?8 K
! n _% Q# F) @( f" l3 E4 Otvb now,tvbnow,bttvb由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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