土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
4 n; O, o" O* ~6 E. S* i公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
& c8 l ?2 X: u# Qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(1只，300克)tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ ^6 G7 F$ Q9 R
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)* m, o! A. D3 V
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
5 G. x' R; K$ ^0 ^ 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇6 G$ r& @4 h. j1 v
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
8 H$ G0 A) f. W( ytvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
. L2 s' d9 w6 N$ q/ l3 L. Owww.tvboxnow.com 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
6 z& r6 {% b8 V; J% c) B( Hwww.tvboxnow.com 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。3 F4 g# V3 j$ ~
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
a& G# t; m& b0 A2 S0 \ 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇6 f7 u# _# }( z4 t2 x! S v
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 i. g: i6 C7 X6 O
2 n9 b/ y( T" B2 u9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com! X) O& L7 w3 F6 h
贴士公仔箱論壇1 m9 a$ b, q. e
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb/ {& W- `1 R: T
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇. A# n' h$ \7 r
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
, h/ e, j. ^4 M$ Q& J; w) C$ M$ ?" A 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。4 N" J5 ?5 d/ [& U* S
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
