这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。& \6 b$ |0 V& r) k1 R" Y
材料：公仔箱論壇2 e5 w$ _1 @3 L! E
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。" O3 q4 @ D5 f+ m- q5 D: R- p2 C N
做法：, I l% [ v; }- F3 ?: }! y
1.将配料切块；
, p1 Q. n f0 e 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 M) ]9 }% O+ G/ n
3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 d6 `, l D" v2 z8 M+ o
4.用大火炒配菜约三分钟；www.tvboxnow.com$ U8 L" I5 ~( |+ z" D: Z+ L
5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇, X @3 q" U$ W* l% f
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇1 Q# j# x0 m- B! c
7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 E- C" P# u0 K- A
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
0 K/ o4 T& k7 b5 `% D4 p" B公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
1 n0 i& ~6 Z/ a; D5 V0 v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 DIY TIPS
3 d' n$ d1 _, D- h+ ~: O 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
$ ~5 @. h5 j. xwww.tvboxnow.com 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 