材料:公仔箱論壇5 I \* g; j) g5 U3 ?5 S
酥皮：公仔箱論壇0 ~7 f% m# G/ H. [0 u$ r( ^( }
麵粉 - 1 杯
; E3 b% F# c+ v鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇1 z# G, ~- o' A) U% G
糖 - 1 湯匙
0 F& t* b* ^8 ]# Z牛油或固體植物油 - 60 克www.tvboxnow.com' c7 Q$ M" J8 z# i% Q' _
蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q# G' `( G v' W4 [
水 - 2 湯匙公仔箱論壇( d S* k* m3 d5 N& w4 W4 f2 s
蛋 - 1 隻www.tvboxnow.com! j/ r6 C5 Z/ v) Q W( t: f
茶葉骨 - 8 枝www.tvboxnow.com6 k5 @ ?; l" M$ h7 j; N( U
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* i) D- H5 F1 Z0 ?4 B( T! ]
豆沙 - 120 克
0 A* _* y3 p8 p- d9 vtvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：
. ~& @# a4 o( e; g8 c& O0 l紅豆 - 240 克www.tvboxnow.com) B' ]# R; |. p1 T- R
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)www.tvboxnow.com3 H9 O$ |( j! E( H$ D5 d
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做法:
0 o/ C @' l0 g/ _( a1 M6 q# X$ Y. P1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& c/ F; f* ]& t
2. 豆沙分成 8 等份。 www.tvboxnow.com% Y+ P' W1 D" W( n- p5 i8 @$ W$ k
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 M6 g' s8 _1 S( K
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
' f! I% } E5 F7 etvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb Y. A0 L0 H8 ?5 Z
6. 自製豆沙： & A. \4 u% m4 U: t( I5 R
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A x1 t/ Z# C
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
# G s, A4 {0 O; @1 h3 b9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
+ k& ~ F6 P5 v. s& r+ p' c9 W$ Etvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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