材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: m5 [+ e9 }7 \
酥皮：
1 r7 ^% q. y: q# {麵粉 - 1 杯公仔箱論壇1 l; z {5 {) Z, c/ W
鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. E, C* w9 H/ L5 s, i
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ M5 x) ^& [3 k# L' x
牛油或固體植物油 - 60 克
% d% n5 Y& E6 h1 b8 N; dwww.tvboxnow.com蛋黃 - 2 湯匙
" f4 p; R+ H& X2 U# K6 mtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙
9 c3 D L, T( Awww.tvboxnow.com蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% E# D2 K: N) e
茶葉骨 - 8 枝
( t9 ?$ F) P+ V% {% ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：4 f3 N! q. P7 k
豆沙 - 120 克
0 l0 |: G: G9 T8 ]4 \# K% j(自製豆沙：) d/ I! J! Q5 Q6 Y+ F; Y/ ^# F
紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. J) y3 j$ f$ c
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
% n4 l, W8 Z `, k# k1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 * t; S# V q& o5 \0 D: x; e
2. 豆沙分成 8 等份。 www.tvboxnow.com& k: C+ h& O* b: a- _
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 I) C; p* f$ T. H6 M! F9 t
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 s0 V& V/ o4 B
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇: T2 x1 ?7 ?. p
6. 自製豆沙：
3 ?- G% A# G/ I9 }" ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 % C1 E8 v' Z( O0 r* {
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
" h1 h) w3 Y5 y" j5 {, O! F公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 h2 Y: @+ ?2 ?
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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