2022-06-22
5 ~" |3 y/ I! N3 o/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: J s! B: \

, \; x/ B0 `0 Y, @7 C5 D9 y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb廚師發辦|Hermès Versace名牌餐碟作招徠 中環新店推新派鮑魚撈粗www.tvboxnow.com6 l: E: {. i0 |
0 m) R4 _/ e; C1 p. B2 J公仔箱論壇香港人出名喜歡吃日本料理,近年廚師發辦便開到成行成市,這間去年剛開店的廚師發辦便以新派「鮑參翅肚」作主打,打破傳統框框。tvb now,tvbnow,bttvb0 C& N9 g. |5 d
' Z# g2 L' V Z) _ M6 K
Thomas既是Decree by T 令的負責人,亦兼任大廚,將新派原素滲入廚師料理中,「我們的賣點跟他們不同,我們是做創意料理,我們沒有陝窄的框架框著自己,如這配了用鮑魚肝做的鮑魚撈麵,如鮑魚撈粗般,想迎合香港人的口味,因為香港人已經接觸鮑參翅肚無數次,會想讓客人知道,原來鮑參翅肚也會有另一種吃法,有另一種感覺」,而另一道海參水晶球,用了海參和土佐酢放在水晶球裏,吃的時候可以刺穿,再混和三文魚籽及水雲髮菜一起吃。
' S" [. ^7 z0 l# {* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ` S. `0 d% P& n9 M# z; a6 Q

) R3 s& @# B5 d" ^公仔箱論壇Thomas跟他的團隊,一起設計菜式,不希望團隊成跟從者。
" L$ }! k# ], \- `- Z+ k. Y7 ~4 @tvb now,tvbnow,bttvb3 a. E* Z3 U( ^/ P& a
重團隊創作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- z* t" w1 U1 v. B4 e5 ^+ R
現時香港流行的是傳統廚師發辦,大多跟師傅品牌,Thomas反而重團隊性,「我有兩間分店,迎合客人口味,中環店會較尖沙咀店淡味一點,不過兩間店有八成的概念是我的,有二至三成我會交由創作團隊去處理,因為同事有他們的主意,師傅全都很有經驗,他們在這一行已經做了很多年,我不想他們做跟從者」。團隊發揮香港人的點心傳統,創作了非一般的蝦餃,以乳酸凝膠做皮,包入牡丹蝦肉、蝦膏,跟平常的蝦餃截然不同,入口香甜十足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* \2 E4 p' ]9 @7 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ @- l- L) a' B" S! E3 H# {( p5 T
www.tvboxnow.com7 S# G( n" _6 C: L
賣相如蝦餃,卻是用乳酸凝膠做皮,包入牡丹蝦肉、蝦膏。www.tvboxnow.com# k/ C. N* @8 l4 u" S7 x9 |
8 y7 m: Q. _* f0 x/ o- v9 }

' W8 k2 j9 F/ R' f- t, ?用了海參和土佐酢放在水晶球裏,刺穿後,混和三文魚籽及水雲髮菜一起吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ I k! \3 P- _0 f5 E% H
公仔箱論壇 ?& o |* v) j' S% P: N$ ^
打卡名牌器皿
6 a* }9 d3 s# c7 p. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食材用心之外,這裏裝修及餐具都很有氣派,餐具很多都是名牌,Hermès、Versace、Baccarat 等等,「碟已經很漂亮了,我再用一道菜放上去,我的菜式相對上也要用相同的級數」,客人很喜歡,不停拍照,成就一個開心、難忘、驚喜的飲食體驗。
) a! j4 O. }" ?% Jwww.tvboxnow.com3 o2 G" E/ r W' a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- i! ]6 T6 ?
如鮑魚撈粗般,用鮑魚肝做的鮑魚撈麵,再加海膽。
- W$ K5 `! f; r2 u( |# A+ y; L; B! u: f; ltvb now,tvbnow,bttvb
! s. a1 C" v8 \" c" ?# G9 Z 公仔箱論壇 E0 U( f4 \+ |, Q% `7 j
餐具用上Hermès、Versace、Baccarat等等,顯出氣派。 |