 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
: H* T$ @/ J8 Z. C7 x$ uwww.tvboxnow.com 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。/ f( i/ Z: ^# c* H) D# W8 V' l3 g/ ?# z
(3－4人份)' R4 d0 F( r9 g2 l) ]* n2 ^$ b2 }
调味料：
+ b: Y5 T+ \. o& H7 D 油：2汤匙
8 }4 C1 D! L3 F* Rtvb now,tvbnow,bttvb 花雕酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 o% l m3 m
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇1 [3 k, W( p. p4 w6 L
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb" E1 Z9 D5 e9 G6 k1 m
1 K0 R5 _8 _6 N+ w4 j3 P. B+ ?公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇( t, l4 ?9 _6 V
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: M7 o. s. b2 h6 `% m0 I
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；1 a( R% @6 l% u/ L+ V* |
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；; z) d8 Y/ E5 m: R. a, Y
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) U& c$ L, V5 f {+ x9 v: k
! J' Q! u! g7 }# y z4 z公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb! e `7 z- U% U. F
健胃消食，美容护肤，增加体力。
7 y# ], ^( N% k/ K1 pwww.tvboxnow.com ●靓汤心水公仔箱論壇* I* ]8 H E" A
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。. }, [% u! T9 I/ W. Q
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
7 J2 p9 \- A6 G 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
| 
