 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇5 _8 O% Q2 X2 g& z3 v D
0 G+ m) L6 h2 R5 e' Etvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 @: C g! z* N; m; j1 X6 c
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
+ r' p& `, ~4 p' q( K8 ttvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
: n- n, }' k/ |* z3 q Wtvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇1 C+ h! W$ x. b- O2 K1 q# Y% t+ j" j
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇' B# A5 P$ T# v) Q, {; J7 N
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）8 o; X$ L# J% d, f
葵花子-120mg
( _4 R5 M1 a A, n" o杏仁-43mg
/ [3 a& H9 [( S6 [) l4 u$ f蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇3 z9 s6 e& v, ~' [$ g0 R' F" ^
空心菜-19mg
2 l6 }# F9 }" a9 M! g7 utvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg1 M5 B; l0 ?' [
水果蘋果-160mg, U$ H+ k+ n! ]3 D: D
香蕉-40mg
6 p$ _( d, t+ S0 B% b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg6 Y' a. T. J3 c; ]8 e5 e) w
莓果黑莓-390mg
" g* a4 _7 a8 z藍莓-80mg
5 G" Z0 A# |% d* I) ftvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 l& u: L8 A! Q/ O/ v9 B K1 G7 s# K
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）. o' ~% @0 I8 n# V
綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 K; x1 h2 L: N; P! o. E
可可250ml／杯-103mgwww.tvboxnow.com: F$ v/ a' H4 V* } ^& t0 I0 n
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）* s" {) w% I- _4 ]% B) u: _
香料肉桂-50mg
+ `/ C, f; x! h3 j" t$ z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香-95mg
( ]& k( {( S; K, G薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 r: u4 j, l2 T8 a+ g+ U
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
! r ^: H1 W% d8 J! t I# t" D想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
. A# E* h) Q5 _0 q( bwww.tvboxnow.com單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
% G u7 y) Q- a( x$ P8 ]tvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
) m9 Y! S% c: swww.tvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法
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( I" Y0 W5 x& Q1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）4 c q/ i$ X; o: S
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）8 m" i6 r% c; p5 }' j
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
+ E& Q$ i+ z z+ k- C, @4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 w- `2 e( ~4 h* U
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: c" x* ^3 O+ D' `, {, s) d! t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
6 U X4 s O" F% U9 V, R k otvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇& d. r$ `. t! ~3 K$ }: E9 i) _/ j
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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