2022年7月28日週四 $ Q$ w2 `/ B( ?6 P
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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( `0 O2 Y6 c4 K, U! }' Htvb now,tvbnow,bttvb街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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* o3 O3 K& {% q+ O8 f5 `( R3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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家庭食譜 煲濃雞湯膽公仔箱論壇# b j0 S5 `. ?4 |7 M
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
0 }9 o. e0 G+ X: G/ V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ D) r7 z7 `1 x% G! C8 E* @6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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6 w( Q2 q( |: u, w: y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; q" ^; m. W& {0 g+ ~
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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: x: k1 k% y( m$ v, A F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 I: G2 w) r$ O/ X
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9 F8 r6 Z! m+ N, S公仔箱論壇每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。. j' Q8 f. F9 Y3 S# S
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) s" _, |$ _ N$ D" @# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb- f8 w! g' w! G$ `" _
" H$ {( w# ?6 X( Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯9 G5 S Q1 E, t3 C* r
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。: t( s0 E8 Z4 T$ B( j
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1 f9 V+ T7 j6 |6 {, x+ s7 s" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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- i+ E9 h# b# l8 Rwww.tvboxnow.com雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。www.tvboxnow.com' E/ u3 F. v. p0 W% [" Q5 ]
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？www.tvboxnow.com, o7 s" S: h! k# Y
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。2 x6 W/ U' F: T6 {' N* U/ g' S L
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$ u0 e! k* Y) c1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。tvb now,tvbnow,bttvb: o- I; _& B/ \
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。# m! b+ ~7 Y9 @0 z2 j1 Z% f
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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$ m; k2 V/ P& y2 D1 u; c9 ^www.tvboxnow.com藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。公仔箱論壇# a7 ]; `" {: G, o y3 H
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! m, m; \3 `; u+ V2 H* g公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 `3 T+ J& ?% N
5 s2 _$ |' \0 N4 kwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 n( C3 l0 J8 V' u; \8 H
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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