2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。www.tvboxnow.com7 ~1 Y5 Q. X s! Y/ D# [
: U, B; u2 y/ s+ c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* m; K- l6 z
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
( [* u+ H/ f' a$ |6 Utvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" v6 s6 U5 P
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, ~0 R8 }1 z! x
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這道菜的材料簡單。
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- @* T' ]+ k, B0 ^( Z) n分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. u$ H7 C7 h
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需時：30分鐘% y# F, s' x/ W `
4 t# y9 F0 w2 }5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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梅菜扣肉 1罐www.tvboxnow.com- s4 n, a1 t* h6 p
, Z: b& V% x2 o' g3 p公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條
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+ y5 R, J2 g; y! i9 Q6 J8 L芥蘭苗 10條www.tvboxnow.com( d! ^3 h7 m1 _1 h/ |, W
6 J8 A' K- f7 a( s8 q# Vwww.tvboxnow.com老抽 少許
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! X7 g5 Y k/ q/ R2 X公仔箱論壇生粉水 適量 X/ S, J9 }4 A$ t5 n* R; i
/ b$ ?, _) q2 g; ~! e* V# nIngredients：% j: C/ `8 E z. \" w1 Y8 e7 V
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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+ |& Q- @, m4 O9 {6 j0 F+ q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece5 i: ]: @, b" K( \/ k K% i+ ~
0 _" q% p- Y, i9 o- \% TBaby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littlewww.tvboxnow.com" H: i- I+ S ~1 i$ ^1 h
( r/ M; |0 _3 N- t4 u, q公仔箱論壇Cornstarch water a little
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& f% x8 N. Q' Y P; S5 C" d公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 {$ U& G, ?- _1 _" t
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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( q/ a+ U; E, ]% n( A9 X8 `6 [2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇, N9 _' ]) M8 o; E- I
2 a( N) F# e2 b7 cRinse the rice. Add the rice into a clay pot.www.tvboxnow.com$ ]; b5 i3 p0 w0 U
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ X% Z2 v+ k! v, T- M2 b
9 X* w& s# g. H1 s* Qwww.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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: y& Q. d# y+ z+ Y& {2 q: _tvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。www.tvboxnow.com5 W7 U" {* M7 { L
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.3 i4 I( N5 ~8 S7 U, P. u0 U( k. S
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, }3 R8 p+ K9 y) o7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。
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8 {; J$ k4 |1 `www.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。9 v6 R: }) n/ A6 ^4 i
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb! H+ ^+ {, ]0 @
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb% f7 ?: I; [2 h+ b6 Y9 @& C
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: X5 w% v9 \# ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb) ^# \$ }5 m4 m3 V4 E6 ?
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇4 a/ }: {4 d6 T1 h! c
1 ]( t* }0 |8 r/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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