[食肆地點] 雲南石林米線店

越南河流行之前，曾經捲起一股雲南米線熱潮，但很快地消失了。為什麼？答案很簡單，賣來賣去都不像雲南米線，似香港車仔麵居多。
www.tvboxnow.com* Z( V B# y U; K( c# j1 m, Z! x* g3 G
米線只是用來代替乾麵或油麵，加上一碗辣湯，其他配料千篇一律，又是魚蛋、豬紅、豬皮、紅腸、牛腸、牛雜之類的任選，多吃幾次就生厭。在香港要找一碗真正雲南米線，難上加難，灣仔交加里的「雲南石林米線店」是其中一家。tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 t. o5 ]6 `) {+ O2 U! a$ d
公仔箱論壇& @4 b4 z, i% J8 D+ u! B

3 X- x1 s' s! M
豆花米線加上花生碎及麻辣油，妙絕！ $26! J' H9 w$ \; i5 z% e' ^: x% {
www.tvboxnow.com: c8 b% t$ e( y- l

吃多了上海臭豆腐，再嘗嘗這裡的雲南臭豆腐，味道自是各有千秋。 $164 g) p2 k. E. D! E8 i
tvb now,tvbnow,bttvb- }& p- J1 l* e6 e' K. M: e
有什麼特別？至少它有石林豆花米線。做法是把米線和豆腐花拌勻，加上花生碎，淋上麻辣油而成的吃法，可以涼食或溫食。

到了店裡，即刻叫一碗豆花米線來試，除了上述食材之外，還有芽菜、雲南酸菜，相當惹味。豆腐花又可以把辣度降低，因為是冷吃，較容易吞落肚，一下子把整碗米線吃光。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ O0 }3 J+ ^4 D& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" A: b& t d' W" _" C8 S8 S( \
坐在旁邊的客人看我吃得津津有味，也來一碗，但向伙記說：「走辣。」 tvb now,tvbnow,bttvb& w% o! [% G7 t/ h

侍者聽了告訴主廚祿哥，他說對不起了，不辣不好吃，不做那人的生意。
公仔箱論壇% p4 c* r1 _5 R7 S( b
我又來一鍋小鍋米線，中辣。上桌一看，湯赤紅，好嚇人，那碟米線另上，淥好了用一個小碗盛

，要吃多少下多少。www.tvboxnow.com( c, x4 j0 Z1 B- G- [+ [# n
公仔箱論壇2 ?; w0 ?9 L5 l/ O0 G

小鍋米線也是以辣見稱，愈吃愈有味。 $22tvb now,tvbnow,bttvb+ k: e& r2 u9 r+ d( \3 Q* c' |5 `) Q# f
www.tvboxnow.com: T/ p8 e' M/ d' ~' Q

, S$ K/ s4 ?% ]. R" @. E0 A
店裡的水餃花樣多，都很可口。 $26www.tvboxnow.com; D# |, w: I* i6 Y& M
& U6 d+ B. a1 J
一位女士已經叫了兩碗，相談之下，知道她是雲南人。她說：「坐了一百塊的士來的，一定要吃個夠本。這家人算是香港最正宗的了。」 www.tvboxnow.com0 c( u7 U: Q: v! r; f: ~

小鍋米線我能接受，辣一點也沒關係，過橋米線我就敬而遠之。過橋的話，湯一定要滾，上面有層肥油保溫，把生豬肉放進湯中才能燙熟。香港賣的，怕客人說太油，湯又不夠滾，一下子冷掉，能把肉灼得熟嗎？吃了肚子不生蟲才怪。有鑑於此，店裡不賣過橋米線。
# b5 ?4 ~, }/ q. t
小吃有麻辣豬肚、涼拌土豆絲、口水雞翼等等，但還是臭豆腐好吃。雲南做法，與上海臭豆腐不同，有點像廣東的腐乳。公仔箱論壇5 j& W, z7 W- T

白菜餃、