， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。. O3 [ J4 z, {
(3-4人份)
- v4 x1 n/ I1 l0 E 调味料：
+ t- ]3 B$ X. @: r; K0 u& S 米酒：2汤匙; a0 c& ^2 H9 x" ?, l
盐：适量公仔箱論壇* n* J- L0 |5 |& j1 A! I
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做法：
6 v z4 A, o O# ?公仔箱論壇 1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；tvb now,tvbnow,bttvb3 K# \6 Y+ s4 _% W* ~' m4 ] j
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ ~- H7 ~' R, [
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。2 B j9 J; k7 I8 X7 Z' L2 e
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7 V4 S S% H V; \% D) @www.tvboxnow.com靓汤心水/ g% Y# F# `5 r" d# ~8 e
1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
0 N7 t- y" c2 G9 F5 E" w' j 2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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