番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
- j+ Q: e) M5 {9 c4 k1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- S/ f! E% K
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烹制材料(三人份)
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) A. ^2 k7 I/ `. z! Swww.tvboxnow.com 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)! y. A P4 M# Z
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
8 X( H8 |0 z3 t/ I公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ]- z! m3 Z0 P- J1 w3 \. C' Y
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb9 U( A5 S; j6 K& C$ J
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
# R/ x5 z: m+ ?7 @1 q公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! m4 Q% p/ l
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) R/ P& ~& K' V
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
$ Y1 U% D$ O8 k2 v7 e% qtvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇3 K" R, d; t' `3 E
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。- y9 i1 J7 C/ B9 b3 K
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
8 g! e2 w' [4 k. `# Mwww.tvboxnow.com 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
/ E( |8 ?! k7 t" y公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。+ @# l$ ~" H0 @- p- K
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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