番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇, O4 `5 G; U1 @' R
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8 I) A# b+ k* jwww.tvboxnow.com烹制材料(三人份)$ u) B$ G2 s2 ^$ C- A1 |4 R& l& Z. i
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( q+ z6 h' W- f, }1 N
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) c( F$ O8 n! R, P2 ]+ ?0 q; a' B
做法：www.tvboxnow.com" r( I: p Z+ @1 T
3 H5 C) S) l& w: x0 N- Y' ^tvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb# L) T* [$ n Z
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。& y7 @2 t" W- p7 i! d$ Y
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
+ E& T; s; u2 M9 v& j+ etvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
: d, Q7 H6 ~0 X3 ^2 q w, i9 W 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇* N; O2 u. m# {
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。- b8 v9 Z: d9 F/ C$ D! Q' i& g
, M( F. Q. P. `贴士：www.tvboxnow.com' Y8 @; B0 G+ W' [- [
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
8 f2 q+ U, y" J g* D* Q4 k 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇. X2 L" D$ X5 E7 _4 f" n) t3 v( O
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. S: Z: S Q9 N- p/ I" [$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' K/ `' m4 K. j$ p% }
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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